猫屎咖啡豆怎么煮,猫屎咖啡豆冲泡步骤
作者:笔记咖啡
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猫屎咖啡为保持独特风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,冲泡好的咖啡至真至纯如此即可达到最极致的风味。有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次,但以下冲泡方式视为精华之最,不建议回泡。
【零件简述】手冲壶、滤杯、滤紙、下座-玻璃壶、杯子
步骤
1:先将咖啡杯进行温杯。
3::以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上並滤杯与玻璃壶,接着将水倒出。
4:将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯,并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平.
5:以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要沖到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后靜置约20-30秒,如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。
温馨提示:
依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变:调整水温
1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久,则表示水温温度太高了。
2.若咖啡喝起来酸味很重,土腥味较重好像咖啡没有煮熟(沖透)的感觉,则表示水温度太低了。
依口感來调整水温不变:调整颗粒粗細
1若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显,表示颗粒磨太細了。
2若咖啡喝起來没什麼味道都淡淡的,表示颗粒磨太粗。
1:浅火烘焙:温度约90~95度,。
2:中度烘焙至中火略深:溫度约85~90度。
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