什么是黑金的哥斯达黎加音乐家系列葡萄干蜜处理?比蜜处理甜吗
作者:笔记咖啡
发布时间:
浏览次数: 838
其实葡萄干处理法在巴西并不少见,当鲜果挂在树上因为来不及采收,导致过熟,表皮会形成皱褶,颜色转为紫色,因此称为“葡萄干”,过熟果实采下来后,在水槽中会与其他未熟豆漂浮而成为“浮豆”,通常打为次级豆,成为较便宜的批次。这时若把葡萄干过熟果实去皮,然后日晒进行蜜处理,是有可能提高几分,在机械采收的巴西,是提升过熟豆品质一个很好的利用方式。
葡萄干蜜处理
比较有代表性的咖啡有什么呢?
例如前街咖啡的哥斯达黎加音乐家系列的莫扎特,信息如下:
产区:哥斯达黎加塔拉珠产区卡内特庄园
处理方式:葡萄干蜜处理
种植海拔:1980米
品种:卡杜拉、卡杜艾
风味描述:葡萄干、桂花、甜橙、莓果、凤梨
这款咖啡要怎么冲?
冲煮手法:硬币大小绕圈三段注水
冲煮时长:1′50″-2′00″
风味描述:入口带有丝丝花香,馥郁莓果、葡萄干甜味,柔和果酸,回甘有热带水果香气,甘蔗甜。
分享到: