有了冲煮工具，接下来要选择自己喜欢的咖啡豆啦！想在家冲好1杯咖啡，没有咖啡豆怎么行呢？巧妇难为无米之炊呢。

(photo by homebrewcoffees)

那如何买到适合自己的咖啡豆呢？咖啡豆也有很多种，有单一产地的，适合作手工冲煮的；也有拼配豆，适合做意式的。有不同烘焙度、不同产区、不同处理法等等。到底如何选择呢？

最大的原则是以你的口味来选。在此前提下，你还需要关注哪些呢？

看烘焙商所在地

周边有好多朋友，一提到买豆子，总是想到意大利进口的某些牌子。但作为一种口粮，是不是要先看它是在哪里烘焙的呢？就像外卖一样，是不是要就近原则，否则，咖啡豆大老远寄过来，到你手上的时候是不是就已经不新鲜了？你别看人家包装袋上写的保质期到1年，2年的。当然时间久了，咖啡喝是可以喝，但香气味道都没有了呀，除非你只是为了摄入咖啡因！

现在快递虽然发达了，但最好保证在烘焙后1周能到达你手中，否则就耽误了最佳赏味期了。

(photo brasilspecialtycoffee)

看烘焙日期

所以选购咖啡豆，一定一定要看烘焙日期。如果前面1点做到了，就能有目的的找到你所在地区附近的独立咖啡馆。一般像样的小店每周都会烘豆子，这样你就可以轻易买到1周以内烘焙的咖啡熟豆了，刚好到手就可以喝了，也不用另外再养豆了（咖啡豆刚烘焙好，需要放一放，排排气，不然一冲就是一股烘烤味！）

新鲜烘焙的豆子

(video by counterculturecoffee)

看烘焙度

为什么要看烘焙度？如果有看过我之前写的文章，应该还有点印象，不同烘焙度的豆子，有不同的风味特点。

浅烘Light：像一位活泼朝气的少女；

突出咖啡豆的花香、水果调性，酸度高。如果豆子品质不错，供应商的烘焙技术过硬，通常能喝到一杯具有优质的水果酸质的咖啡，比如柠檬啦，柑橘啦，莓果啦等等。

中烘Medium：像一位温柔慈爱的母亲；

酸度中等，整体比较柔和平衡。如果不喜欢太酸，也不喜欢太苦的可以选择这个适中的烘焙度的咖啡豆。

深烘Dark：像一位成熟稳重有时又带点冷峻的事业女；

酸几乎没有，多数情况下还会凸显苦的味道。喜欢浓郁厚重口感的可以选择它。

(photo by octopus_loaf)

看产地信息，处理方式

做得比较成熟的咖啡馆，出售的豆子包装袋上会明确写明豆子出自哪里；什么地理环境；什么处理法等关于咖啡豆的产地信息。

同一种咖啡豆，相同烘焙度，不同处理法，风味表现也会不一样。

水洗washed：口感较干净。

日晒natural：喝起来较甜，但如果日晒过程中处理不得当容易有杂味。

蜜处理honey：介于水洗和日晒之间。酸质柔和，甜度略低于日晒。中等厚度的口感表现。

(L➡️R: w/h/n；photo by coffee_and_tea_innerpeace)

如果你看到包装袋上没有产地相关信息，那么你可以跳过这家店了。

买豆量

一次买多少合适呢？豆子的最佳赏味期为烘焙后1个月以内。减掉烘焙后第一周的养豆期，建议购买2周以内的量比较合适。喝完再买，这样就能保证新鲜了，而且可以经常换换口味，尝试不同的豆子，说不定你就发现了新大陆了呢！

(photo by localeespresso)

好了，伙伴们，可以去买咖啡豆咯！

SOGAs COFFEE:

致力于传播精品咖啡文化！在如今这个快节奏的时代，我们却能始终保持积极、开放的心态去迎接挑战。不管多难，抱着感恩的心总比为难好！这么努力的自己，值得一杯好咖啡哦！