如何使用塞风壶 赛风壶 siphon虹吸式咖啡冲煮心得与萃取要领

其实，赛风壶是从滴漏式咖啡壶及法压式咖啡壶两者结合来的，小编整理了有关赛风壶的资料，让我们来聊聊赛风壶的冲煮原理和历史吧！

前面提到的滴漏式咖啡壶的滴漏式咖啡（就是类似手冲）及法压式咖啡壶的浸泡法，这两个是天差地远的冲煮方式，但是虹吸式咖啡，却完美的结合滴漏及浸泡这两种冲煮法，用这种装置煮出的咖啡能够同时发挥两种咖啡壶煮出的特质。赛风壶看似简单其实有著大大学问，它可是结合物理学的咖啡壶呢！

赛风，完美控制物理学的稳定冲煮器材

赛风壶的是一个分成上壶与下壶装置的咖啡器材，咖啡粉是装在上壶的，而下壶则须装水并且需要加热，当下座内的水加热后，内部的气体会开始膨胀，由于整个壶是密闭的构造，所以会随著空气挤压、压力变大，此时下壶的水被膨胀的空气挤压至上壶，并开始浸泡咖啡粉。

浸渍约一分钟后，将火源熄灭后下座空气渐渐冷却、体积变小，下壶回到正常的压力，浸泡完成的咖啡也随著重力，经过滤布，回到下座完成萃取。看似复杂的装置，其实实际上并不难使用。

赛风壶的历史

这个设计有许多的突破，可以达到冲煮上的平衡，也成为未来虹吸式壶的主要架构。很快的，赛风壶就传遍欧洲，可见这样的冲煮原理，有多好，很快就受大家喜爱。不过还是经过无数次的设计改良，才有现在的赛风壶外观。（之后再来聊聊更多赛风的历史吧）

来吧！像个赛风专家用它煮出美味

将上座取下并等待咖啡冷却，记得将过滤器取下清洗浸泡在水里并且冰在冰箱里，避免脆化使寿命减短。

最后，就开始享受美味的咖啡吧！