味道浓郁的危地马拉安提瓜咖啡风味处理法特点品种产区口感介绍

在危地马拉地区以生产优良品质豆闻名的是国内咖啡栽培地区中海拔最高，气候干燥的微微特南果地区。位于中美少有的非火山地区，山地坑坑洼洼，地形非常险恶。虽然海拔近2000米的高地，但是墨西哥平原吹来的温暖，干燥的空气，保护了这个地区的咖啡树免受霜害。

【国家】：危地马拉

　　【等级】：SHB

　　【处理厂】：拉蒂莎庄园

　　【海拔】：1675米

　　【采收期】：10月至来年2月

　　【处理方式】：水洗

　　【品种】：波旁，卡杜拉

　　【风味】：红茶，花香，丰富的焦糖感

　　火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾，但是很快就会散去，保证了该地区的日晒条件