Versus Coffee

拉花是咖啡与浪漫最完美的结合。

一杯有着漂亮拉花的咖啡，比一杯黑漆漆的美式咖啡确实更有吸引力。

尤其是牛奶和咖啡的完美融合后带出的甜感，更是令人回味无穷。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。拉花近几年在咖啡界很风行。世界也举办了各种级别的拉花大赛，大大提升整个咖啡界对于拉花的重视。每年的国际咖啡拉花大赛冠军更是万众瞩目。实际上，咖啡拉花从发展到现在还不到30年的时间。

关于咖啡拉花的起源，据说在1988，在西雅图有家小小的咖啡馆颇受欢迎，每天早上有大排长龙的民众在这等待排队，只为了外带一杯咖啡上班去。这间咖啡馆的老板戴维.莫修，有一次，不经意的在为客人自制外带铁时拿铁时，加入牛奶时不经意在咖啡表面形成一个漂亮的心型。客人当时也觉得惊讶，这件事大受启发，他并开始研究拿铁咖啡的图案与制作手法。这家咖啡馆也大受欢迎。现在的咖啡拉花也引领整个咖啡界的流行。

刚开始咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的完美融合的境界。

拉花拉近了我们跟咖啡之间的距离。

我们经常看到精美复杂的拉花，但在美丽的背后，其实是需要大量的练习及复杂的原理，才能够制作出一杯漂亮的拉花。