咖啡词汇：手冲咖啡≠精品咖啡

　　大众无所适从

　　手冲咖啡≠精品

　　咖啡的产业链很广阔，近年的精品化不但冲击着下游业界对咖啡冲煮的认知，连在上游种植的农民彼此沟通时也衍生出很多新词汇。例如至今还有人误以为“手冲咖啡”等于“精品”，其实精品咖啡只是一个级别，而作出鉴定的，是杯测师。诚然，以人手冲泡最能表达豆内的原味，而任何咖啡豆磨粉后都可以用作手冲，只是质素所限，劣质豆所冲出来的咖啡层次欠奉。至于精品级别的豆，也很适合用来制作意式咖啡的。笔者友人在挪威的咖啡店所用的意式咖啡豆就清一色是COE比赛的得奖豆。