印度有什么咖啡？印度马拉巴咖啡应该怎么手冲怎么喝？

　　马拉巴咖啡需以日晒豆来做，风渍厂房面向西边，以便迎取西南吹来的咸湿季风。咖啡豆平铺在风渍场内，窗户全开，风渍一定程度后再入袋，但咖啡豆不能装太满，且咖啡袋不能堆挤太密以免不透风而发霉，还要不时倒出咖啡豆更换麻布袋以免孳生霉菌，相当费时耗工。风渍期约十二至十六星期，熟成后还要再经过烟熏处理，以驱赶象鼻虫，最后还要人工筛豆，挑掉未变成金黄色的失败豆子。经过三至四个月风渍，绿色咖啡豆的体积澎胀一至两倍大，重量和密度降低，含水率约13%，质与量均起重大变化。

　　ps.其实马拉巴咖啡烘完要养豆2——3天风味（玄米味）才会发展良好——过两天再慢慢品尝吧

　　印度马拉巴咖啡应该如何烘焙呢？

　　因为这支咖啡属于豆质密度一般，前街咖啡建议烘焙中等火力稳步爬升，转黄点在4分50秒左右，然后降低火力开风门进入梅纳反应，一爆时开大风门，保持火力，温度约184.4℃，一爆后2分30秒下豆

　　■国家：印度

　　■产区：马拉巴

　　■处理方式：风渍处理

　　■等级：AA

　　■品种：阿拉比卡

　　■风味描述：奶油、麦子、核果、黑糖，油脂感厚实

　　前街咖啡推荐用手冲的方式来冲煮印度季风马拉巴咖啡

　　研磨度：4（日本富士R440）

　　水温：83°C

　　kono滤杯，17克粉，水温83度，研磨4，水粉比接近1：13

　　手法：30克水闷蒸，闷蒸时间为30s

　　分段：注水到120g断水，稍微大水流注水到221g

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。