雨林联盟|美国农业部认证|哥伦比亚-维亚可卡VALLE DEL CAUCA的风

　　雨林联盟及美国农业部认证的农产品在外包装上均会打上认证的图案，（U.S.D.A是美国农业部的图案）。哥伦比亚生产的咖啡在众多咖啡中是销售最广泛的，也是全球咖啡第三大的生产国，最主要的因素是哥伦比亚咖啡香甜浓郁的口感让人非常讨喜并且是非常容易冲煮成功的咖啡，在家庭中是搭配甜点蛋糕的下午茶饮品，有了哥伦比亚咖啡不用上咖啡馆也可以在家享受咖啡带来的香醇氛围，不论是纯粹的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化的配方咖啡都是不错的选择。

　　近几年因为有咖啡竞赛有了增加咖啡农收入的诱因，使得哥伦比亚咖啡脱离了只能作为基底咖啡的旧有印象，在之前咖啡的分级都以豆子的大小来作判断，实际上此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有关系"更大的豆，是更好的"这是一个过时的分级系统，反倒是种植在原始雨林采自然生长不施化学肥料与农药的小产量农庄或合作社，生产的咖啡都圆润结实坚硬咖啡豆也较小成蓝绿色，这才是优良的哥伦比亚咖啡。

　　优良哥伦比亚北方临太平洋产区咖啡豆的特色，颗粒小（目数约15——16）‧咖啡坚硬有清新的茶香，圆润香甜的口感，可可带蓝莓的香甜一直是哥伦比亚咖啡带给大家的美好印象。

　　榛果葡萄干的香气，太妃糖不要特别浓郁口感分布均衡有滑顺感，把哈密瓜的香甜留到最后这样的水果香甜是美好的。哥伦比亚强烈满溢的榛果香是独特的，这样烘焙做出的变化只在末梢细微处产生不同，在慢慢品尝中您可以细细的去感受。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间日晒