咖啡店的店内布局与空间划分

　　一家咖啡加盟店的好坏，除了外观装饰上要做到直接明了、易识易记、有文化、有内涵外，店内的装修设计也是一项不容小看的重要环节。同时，内部设计一定要跟外观风格相呼应、相协调。

　　店内的布局很重要，合理的布局不但可以有效地利用空间，最重要的是可以让顾客感觉到咖啡店的文化气息，也就是我们常说的“氛围”。咖啡店一旦形成了一种良好的咖啡氛围，那么，生意自然会很好。但氛围究竟要如何来营造呢？除了日常的人气外，我们可以通过合理的布局来解决这一问题。

　　店内空间要合理分配，空间过大或者不够都会导致经营中的困惑，具体到每个店铺，构成各不相同，面积的大小、形体的状态千差万别。但任何店铺无论具有多么复杂的结构，一般来说都是由以下三个基本空间构成的：

基本空间

　　吧台的前柜、后柜，还有商品的展示柜、货架、装饰品等，都要摆放合理，易于取放、出入。

员工空间

　　一是店面接待顾客时所要使用空间，一是吧台内员工的活动空间。

顾客空间

　　就是顾客来店消费，预留给顾客的座位和方便其参观相关产品的空间。举例来说，如果吧台设计过大，但实际座位不多，这就造成空间浪费；反之吧台设计过小，在客人的时候，会造成出品缓慢，也会影响生意。

　　在繁华地段的情况下，寸土寸金，确定店铺的规模、合理摆放桌椅，设计好吧台的操作空间和机器、设备的位置就显得格外重要。