咖啡杯测 ｜ 杯测其实就是依照味觉图判别味道？

　　如果依照那个味觉图判别味道，会产生什么样的结果？

　　这就说明了为何很多人只喝到他想喝的味道，不想喝的味道喝不到。烟味啦，熏味啦，腥味啦，重拖的涩味啦，油味啦，生味啦。草味啦。化学药剂（硫酸硝酸等）的酸味啦，肥皂味啦，煎药草的苦味啦，橡胶味啦，锅底味啦，湿木头燃烧的呛味，咸涩味等等。这些不好的味道他可能喝不到，杯测报告的味道却可能都喝得到。

　　学同一套味觉图系统的人，会在同样的区块喝到同样的味道，对他们来说就是共同的语言。这个共同的语言，其实来自欧洲某一种族的饮食习惯，这个习惯被模式化了，被简单化了，随著战争辗转的传到了美国，并被当成教科书来教育民众。然后被美国的咖啡界当作圣典，藉著所谓的精品咖啡传播美国的精品咖啡观。

　　这没有什么不对，反正就是放弃自身的味觉系统，接受其他二手三手的味觉系统罢了。