尖身波旁 为什么尖身波旁咖啡因含量低 尖身波旁咖啡豆形状特点

为什么尖身波旁的咖啡因含量这么低呢？

虽然如今的尖身波旁已没有当年那么夸张的价格了，但也还是十分珍贵的一支豆子，那么如此昂贵的尖身波旁风味到底如何呢？观察熟豆，可以看出尖身波旁咖啡豆整体颗粒较小且匀称，其豆形细长且两端较尖，形似小麦。

不同于其他人工处理后的低因咖啡，尖身波旁是由于基因上的退化，致使咖啡因含量相较于一般的波旁咖啡树要来得更低，且风味更棒，但是产量极低，这也是为什么尖身波旁稀有且昂贵的原因了。尖身波旁这一品种特别容易感染叶锈病黑斑病，这是造成其产量低的主要原因。也正因如此，尖身波旁十分珍贵，大多会在实验室培育。

早在18世纪的时候，尖身波旁就已经受到了世人的欢迎，就连法国国王路易十五，著名小说家巴尔扎克都是它的“粉丝”嘞！在18世纪到19世纪这两百年间，尖身波旁曾在波旁岛大面积种植，在1800年的时候尖身波旁还曾达到年产4千公吨的高峰！

在尖身波旁销身匿迹数十年后，一位日本上岛咖啡（UCC）的咖啡专家－川岛良彰，多次在萨尔瓦多听到咖啡农提及「低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛」，让他有了寻找尖身波旁的念头。

于是他在1999年的时候在前往非洲考察时，顺道拜访波旁岛，寻找传说中的低因咖啡树。不过事情并没有想像中的顺利，岛上的年轻人都没听说波旁岛曾经有咖啡作物，只好在离去前留下联络地址给当地的农民和官员。

终于在两年后，也就是2001年，川岛接到了来自波旁岛农民的电话，述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树！

后来也经过专家鉴定，确认是当时的波旁尖身咖啡树，所以就法国的科学家与日本上岛咖啡合作，展开了天然低因咖啡树的复育计划，终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，经筛选后于2007年贩售，但仅供日本市场为主，价格高昂，据说比顶级蓝山还要贵上四倍！

尖身波旁的咖啡树类似于一颗小圣诞树，枝条较短，叶片狭窄，咖啡因含量仅为0.5%。特别容易感染叶锈病黑斑病，这是造成其产量低的主要原因，红果成熟期比其他品种要早。