这家咖啡馆让咖啡师更专业

很多咖啡师必须“一脚踢”

虽然咖啡师的工作外表光鲜，但在新加坡的地位其实与澳大利亚和美国的相去甚远，Ian回想起之前在咖啡连锁店当咖啡师的情景：“当时的工作比较像是在打兼职工，曾经还只领时薪4元5角呢!”

他解释，许多在连锁咖啡馆的咖啡师必须“一脚踢”，除了负责为顾客冲泡咖啡，也得处理收银、清洗和服务客户的工作。其实这样的待遇对咖啡事业是不健康的。Cuppachoice的运作兼培训董事Suhaimie(28岁)便打趣地问：“请问你有没有经常看到餐馆厨师向食客收钱，或吧台后的调酒师为顾客擦桌子呢?”

Rizuan(27岁)毕业后当了七年的咖啡师，过后为了转换环境，改行当了七个月的调酒师，加入Cuppachoice后，又回到“老本行”。对于调酒师和咖啡师，他有着不同的诠释：“调酒师的工作非常具体——就只是调出酒客所点的酒饮，和咖啡师截然不同。所以，我希望咖啡师最终也可以单纯地冲泡和研制咖啡。”

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