咖啡的搭配 了解咖啡在用餐中的搭配

　　你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之，口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配

　　而当咖啡普遍走入我们的家庭中时，你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?你是否考虑过，如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡，在与甜点一起食用时是否还会相匹配?

　　咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之，口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。

　　清淡的甜食，如小曲奇或水果排，配以中等醇度的南美咖啡如危地马拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡最为合适。苏门达腊曼得林及埃塞俄比亚漠卡咖啡较适于与丰盛的甜点相搭配。

　　用咖啡配以酒、香料、奶油及泡沫奶油，可制成很好的甜品。在制作此种甜品时所使用的深度焙烤拼配咖啡中，至少应加上一种醇度较大的非洲或印度尼西亚咖啡。因为酒会稀释咖啡，所以咖啡煮制的要浓些，以保留其原有的浓厚味道。

　　南美及厦威夷咖啡较为温和、顺滑，这种咖啡应与较清淡的春夏季甜点来搭配。而产于非洲的咖啡口感一般较厚重，适合与丰盛、但又易消化的饮食、甜点相配。印度尼西亚咖啡香醇浓厚，适合于较油腻、较甜的饭菜及甜点。

　　深度焙烤出的咖啡及意式咖啡对用巧克力制作的食品则较为适宜。早餐是饮用咖啡的好时间，此时饮用的咖啡可能会影响你一整天的情绪，这可分为两种情况。

　　1.你吃早饭是以咸肉、鸡蛋为主，最好选择饮用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或哥伦比亚特级咖啡，因为这些咖啡口感厚重，并具有爽意甚浓的酸味。

　　2.你的早饭只是吃一些较清淡的食物，如松饼、水果或华夫饼干，你最好选用一杯津巴布韦或危地马拉安提瓜的咖啡。