圣多明各咖啡豆产区信息风味描述种植环境特点

　　多国位于飓风带，因飓风灾害的摧残、土石流或是偶而发生的旱灾，是农民最惧怕的，因前几年飓风连续来袭，造成好豆极度欠缺，2010年最新采收批次虽有改善，但干净度佳的优质批次仍罕见，所幸本区两大合作社联合举办了3届的杯测竞赛，并参与SCAA与SCAE的相关活动，除大幅增加能见度外，对品质的提升也帮助很大，但优质豆仍十分欠缺，尤其干净丰富多变的批次，更少;在竞赛第一回合，80%的样品，评审给分都低于80分以下，所幸到了半决赛，可发掘到85分以上的批次，本批次欧舍挑选的绿山，评审给分即高达86.5，且因订购得早，因此进价很合理，我们将特价回馈给消费者。

　　精选绿山，甜感明显、风味多变、酸细致而带甜、香气佳且入口后余韵持久，非常值得推荐！

　　品种：Typica为主

　　采收期：2010年11月

　　处理法：水洗发酵、发酵后阶段采天然日晒

　　干香：花香、凉香与焦糖、油脂香、巧克力

　　湿香：巧克力香、坚果油脂、甜莱姆香、莓果香

　　啜吸：油脂优、莓果的熟酸带甜细致、焦糖甜、甜牛奶巧克力、酸质柔和且多变的甜感很清楚、属加勒比海区高级豆中酸甜度与丰富性很高且风味相当丰富饱满的批次。

　　多米尼加

　　简述

　　2011年5月新到货！多米尼加绿山咖啡！巧克力甜！

　　多米尼加属农业国度以蔗糖与农产品为主要外汇收入，如今也是加勒比海区的着名观光旅游点，加上辟有自由贸易区，因此建设日趋进步，有趣的是多国国民喝咖啡风气盛行，境内每年约生产35万袋到50万袋的生豆，然高达75%以上是内销自己使用。

　　栽种在多米尼加的栽培品种包括：Typica、Caturra、Bourbon、Catuai、而主要的精品豆栽培庄园中85——90%都还是以Typica为主。

　　气候方面，由于有的区域几乎终年有雨导致开花期不断，所以是一年到头都有咖啡开花与结果，导致采收期不甚明显，因此评论多米尼加的产区采收与处理期必须视当地情况而定！