咖啡拉花小秘诀有什么技巧 咖啡拉花简易步骤有多少种图样拉法
作者:笔记咖啡
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现在不只拿铁才能拉花,卡布奇诺上除了可以用奶泡表现美丽的图案外,搭配上巧克力酱、焦糖酱…等可以让图案更生动、多元,色彩更加丰富。
初学者学习拉花图样时,需由浅入深:苹果、心型、叶子、花型。千万别想着一蹴可几,拉花不仅是视觉上的享受,如何利用巧劲使奶泡与咖啡融合,同时还可以品尝各种不同层次的口感,这才是拉花真正的学问。
以下介绍简易咖啡拉花的步骤:
冲煮一杯Espresso,直接将Espresso盛在咖啡杯中。
制作奶泡,奶泡打好后倒入宽底尖口的拉花壶中。
拿起拉花壶,慢慢的将奶泡倒入Espresso,此时奶泡会渐渐的与Espresso相互融合。
开始「拉花」,轻轻左右晃动拉花杯,此时手的动作要保持平稳。利用手腕的力量控制拉花杯,以水平动作左右来回3-4次。假若晃动方式正确,奶泡痕迹会呈现白色「之」字型。
慢慢往后移动拉花杯,并渐渐缩小晃动幅度,收杯时往前拉出一条细直线当作叶梗收边。
咖啡拉花小秘诀:一开始拉花不容易成功时,可以利用牙签与糖浆稍微修补,让花变的优雅一点。
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