咖啡师访谈录：The Gresham咖啡馆首席咖啡师

　　——是谁为你制作了早晨的第一杯咖啡?如今喝咖啡已经成为一个世界性话题。咖啡触碰着每个人的味蕾，为人们注入能量，可以说，咖啡已经成为各国咖啡爱好者生活中不可或缺的一部分。

　　记者：你最喜欢喝哪种咖啡?

　　记者：你最喜欢的咖啡厅是哪家?

　　记者：如果让你选，你会和谁一起促膝长谈?

　　莱恩：如果你给我两杯咖啡，我会选择和我的女朋友瑞贝卡(Rebecca)一起分享。世界上没有谁能够代替她的位置。她和我一样热爱咖啡。我总是觉得和她在一起的时间是如此短暂。是的，我愿意和我的爱人一起一边喝着咖啡，一边畅聊人生。

　　记者：是什么让你所制作的咖啡与众不同?

　　记者：咖啡对你来说是什么?

　　莱恩：它是我的收入来源，是我所热爱的事业，同时也是我快乐的源泉。它是我一天的开始。咖啡是如此的神奇。我爱咖啡。

　　记者：如何才能保证咖啡的品质始终恒定?

　　莱恩：牛奶的温度非常非常的重要。同时你要时刻关注咖啡从咖啡机流出的窗台。经常清理你的手柄，不要用化学药剂，你只需将里面的滤网拿出来然后反复擦拭即可。如果你从没清洗过，你绝对会被其肮脏的程度所吓倒。当然，制作的技巧是最重要的。