不同于星巴克， Blue Bottle Coffee一心深耕小众市场

　　要数全球咖啡连锁行业的龙头，非星巴克（专题阅读）莫属。如果要打败Ta，现在才开始山寨Ta走了路线，发展只会无路可走；或许，另辟蹊径，深耕小众市场，走一条不同于星巴克的精品咖啡路线，才是最佳好选择。不过，向小众化发展这样去经营咖啡馆的缺点是，难以规模化，要成为如星巴克一般的连锁王国更是难于上青天。

　　Ta与传统的连锁咖啡馆有何不同？与特立独行咖啡厅相比，差异化又体现在哪里？这个“咖啡浪潮”中涌现出的“黑马”，是如何塑造自身的品牌价值与经营模式？

　　掌握狂热者的话语权

　　不把每个产品做到所有人都爱，当然有其发展风险。但是，当你专注于把产品或服务做到最极致，选择只讨好某领域的狂热者，让他们爱上你的品牌，就可以依靠他们来撼动市场。

　　不仅仅是“空间”那么简单

　　不仅如此，每一家门店设计都走性冷感风，用开放的空间感外加简洁的设计，陈列出一系列手冲咖啡器具。而所有的设计都在给顾客传达一个信息：这不是一家普通的连锁咖啡店，而是一个回归咖啡本质与专注冲泡一杯好咖啡的地方。

　　Ta做的，比你想象的还要多

　　狄更斯说过，这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。这句话，同样适用于餐饮领域的创业者。尤其在一个消费者掌握话语权的时代，消费升级，小众群体开始崛起。把握这群人，就是最好的时代；如果是一味迎合多数人，只懂得跟风和随大流，品牌是不会经营出自己的性格和腔调。而这，就是最坏的时代。