赞比亚AA级-Kasama地区路霹雳Lupili庄园-衍生波旁种的风味？

　　赞比亚AA-Kasama地区路霹雳Lupili庄园-衍生波旁种的风味？

　　比肯尼亚咖啡略淡，适于午后饮用。世纪早期咖啡早期从肯尼亚和坦桑尼亚引入赞比亚（Zambin），现在它也出产巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡豆。高质的赞比亚咖啡呈越来越好的趋势，尽管味道略淡，但风味与肯尼亚咖啡相似，价格也完全相同。赞比亚咖啡主要种植在北部的卡萨马（Kasama）地区和临近首都卢萨卡（Lusaka）附近的纳孔德（Nakonde）和伊索卡（Isoka）地区。

　　由于政局不稳，加之病虫害虫猖獗，坦桑尼亚咖啡业遭到破坏，导致咖啡整体水平下降和质量的不稳定，这些问题又导致价格的降低，而价格降的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。更值得一提的是，据估计从1969——1985年坦桑尼亚北部种植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亚。不过近期该国的咖啡业已有好转的迹象。虽然这种好转的进程是缓慢的，但仍然令人欢欣鼓舞，因为毕竟坦桑尼亚的咖啡质量是上乘的。

　　咖啡产区：赞比亚／北部洲／Kasama地区

　　咖啡品种：坦桑尼亚和肯尼亚的衍生波旁种

　　种植海拔：１４００——１５００米／含铁质土壤

　　生豆处理：水洗法

　　采收季节：每年六月份到九月份

　　赞比亚的领土长的有点怪怪的，北方洲刚好凸出一大块，正巧在马拉维的正左方，坦桑尼亚的左下方，纬度颇适合种植咖啡，大约在１９５０年代，从肯尼亚以及坦桑尼亚引进咖啡豆品种来做培育，所以风味颇近似肯尼亚豆，但因其特殊的含铁质丰富的土壤，造就其特殊风味。在City+烘焙度时，口感偏樱桃以及巧克力味，略带点刺激的舌感，复杂度颇高。

　　【V60手冲】

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右