巴拿马白蜜处理咖啡 波奎特科特瓦咖啡庄园获奖记录及产地信息

　　黑巧克力、清亮的酸度、丰富平衡的口感。

　　2015年最佳巴拿马（BOP）日晒艺妓组第4名，传统品种日晒组第6名。

　　2014年最佳巴拿马（BOP）日晒艺妓组第5、7名，

　　水洗艺妓组第5、15名，传统品种日晒组第4名，

　　传统品种水洗组第3、5名。

　　2013年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第3名，水洗艺妓组第14名，

　　传统品种日晒组第4名，传统品种水洗组第7名。

　　2012年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组冠军，水洗艺妓组第6名，

　　传统品种日晒组第6名，传统品种水洗组第1、3名。

　　Kotowa庄园得奖纪录多如天上繁星，碍于版面有限，

　　介绍：

　　巴拿马的巴鲁火山拥有得天独厚的微型气候与火山地形区，

　　生长期雨水丰沛、干湿季分明，黑土既肥沃又排水效果良好，

　　使得此地生态环境丰饶，所产出的咖啡气味也格外引人入胜。

　　本款咖啡豆是由科特瓦庄园（Kotowa）所产出的卡杜拉（Caturra），

　　卡杜拉本质上在轻度烘焙时，明亮的香气偏酸，并有水果与坚果的尾韵，

　　而Kotowa轻烘焙的卡杜拉则多了细腻回味的茉莉花、橙菠萝以及轻轻的

　　柑橘榛果韵味与奶油香，持久地带著薄荷的草香、果香、香料甜、甜的

　　深色樱桃与香草类植物香气，并有枫糖般清甜衬著清新的柠檬酸气，

　　适合作为黑咖啡搭著早晨的阳光一同享用；中焙则有浓郁的柑橘花果香基调，

　　微微的庄园级巧克力香与成熟葡萄等水果的气息，背后带入的焦糖香

　　使得这款咖啡豆适合作为黑咖啡或佐入适量的牛奶品尝；重焙尤如

　　厚重的机身，黑巧克力和无花果的回味甘甜，非常适合与牛奶混合。

　　Kotowa取自于当地印第安原住民语“高山”之意，旗下分别有四个庄园，

　　最令人激赏的是Kotowa咖啡豆的养成与制作过程完全仰赖手工细心呵护，

　　慢工、挑剔、追求完美是他们的宗旨，依循古法只采收100%成熟的深红色果实，

　　或是成熟后两周内的深紫色果实，此时期的果实虽不易收集，但能突出细腻的

　　果味色调，回味柔和，并能有花香、香精、柑橘和坚果甜酸味或青苹果的

　　味觉感触；除此之外Kotowa对于生态环境也相当重视，2006年被巴拿马颁发

　　最干净的环境产业，此有机农业不使用除草剂、杀虫剂或任何化学肥料，

　　只使用咖啡果皮果肉等部分所制出的高营养堆肥来涵养咖啡树，

　　其中丰富的金属元素恰好补足土壤中的限制元素钾，这些因素造就

　　Kototwa咖啡风味的独特性，这些因素使得所产出的咖啡豆品质优良，

　　成为比赛的常胜军。风味叙述：柑橘类调性、雪松、白葡萄酒、香料、

　　黑巧克力、清亮的酸度、丰富平衡的口感。