怎么选择黑咖啡？什么牌子的黑咖啡好？

每天来一杯咖啡，对于身体来说不但无害，反而还很有好处。咖啡不但可以提神，而且一定程度上可以保护心血管的功能。

对于爱好健身运动的人一定都知道，黑咖啡对于减肥来说，可是一大神器。黑咖啡不但热量低，而且在运动前来一杯，可以帮助提高身体的新陈代谢，促进体内脂肪分解，让脂肪快速的分离出来，更好的消耗掉它，让你的减脂工程事半功倍。而且有着水肿体质的女生，除了喝红豆薏仁水之外，一杯黑咖啡也能够有很好的排水作用。影响咖啡口味的因素有很多，比如咖啡豆的品种、加工方式、新鲜度、研磨程度、烘焙方式等等，但是我觉得有「两个因素」是区别速溶咖啡品质好坏的关键，也是我们在挑选速溶咖啡的时候要着重注意的，给大家参考：

（1）烘焙方式：咖啡豆本身是没有香味的，成熟的咖啡豆挂在树上，像一颗颗可爱的小樱桃，也有人叫他“咖啡樱桃”，只有在经过采摘、去皮、晾晒、烘焙这些工艺之后，咖啡豆才会有香味。

不同的烘焙方式决定了咖啡不同的风味，市面上较多的有中度和深度烘焙，

「中度烘焙」能保留植物的原味，带有一些果香、花香、谷物的味道，适合做美式咖啡，也就是我们所说的黑咖（下图右上）。

「深度烘焙」口感比较饱满浓厚，会带有一些烟熏、巧克力、榛子和木香，适合做意式咖啡，也就是黑咖啡+奶做拿铁或者卡布奇诺之类的，如果你觉得黑咖太苦了，那么就选深度烘焙的速溶咖啡再加奶就行了，星巴克大多都是使用深度烘焙的咖啡豆，很大程度上就是因为口味饱满，更好喝。

（2）处理技术：千万别把咖啡豆研磨好的咖啡粉当成速溶咖啡了，两者虽然外表差不多，都是粉状，但是用水冲咖啡粉你只会喝到一口渣，别问我怎么知道的（囧）。

速溶咖啡是咖啡渣经过高温和压力萃取出液体，再通过处理技术将液体咖啡变成粉末状，使之可以溶于水。咖啡的处理技术主要有“喷雾干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“冻干咖啡”三种。其中, 冻干咖啡的口感和品质最好，它避免了蒸汽处理过程中对咖啡品质的伤害,完好地保留了咖啡的香气。这个有点像日料，日料里面啥都讲新鲜，避免过度加工，三文鱼切一片蘸点芥末酱油就可以生吃了，就是为了保持食材本身的味道。咖啡也是一样的，大家选黑咖的时候务必要选冻干式！

下面来推荐几款黑咖啡，让你能够愉快的又明智的买买买！

1. 雀巢

比较常见的是雀巢金牌和雀巢醇品。

雀巢醇品是比较经典的口味，酸涩的口感比较重，一般会搭配咖啡伴侣，不过减肥党还是喝纯的咖啡吧！大多数人可能受不了，重口味的朋友可以考虑。

雀巢金牌的香气挺重的，口味偏淡，口感单薄，比较适合女性。入口是先酸后苦。

3.日本UCC114

UCC的速溶黑咖啡有117和114两种，主要的区别就在口感上。

114则是偏酸微苦，更加清香柔和一些。 但是如果入牛加奶搭配，醇香度和顺滑度又会稍微比117好一些。

4.日本AGF Maxin

有金罐黑罐红罐蓝罐，但是低热量的黑咖啡还是首选金罐或者黑罐。二者的区别也是口味上的差异。

金罐是中度烘焙，极大限度的保留咖啡原有的滋味，酸度和苦度相对来说比较平衡，咖啡的香气也很浓郁，兑入牛奶口感很好。

黑罐则是中深度烘焙，醇度高，有炭烧味，口感上会稍苦一些，酸味不太明显。

5.泰国高盛

因为看到了微博上的某个健身运动博主的推荐才有所了解。

但是相比UCC的117，口感上稍微单薄一些，比较突出的是苦味。这一款价格也很便宜，买来试试看也不错，万一刚好是你的菜呢——最后想说这一款真的是非常排水利尿！喝完总是想跑厕所…

6.德国格兰特（Grandos）

格兰特是全球八大速溶品牌咖啡之一，它的一系列速溶咖啡味道都十分醇厚，泡沫丰富。

黑罐的柏瑞姆咖啡入口酸味明显，随后是浓郁的咖啡口感，比较适合喜欢黑咖啡入口那一刻的酸味感受以及喜欢醇甘的人。

而蓝罐的哥伦比亚咖啡入口能感觉到一股炭烧香味，口感原始自然，比较适合不喜欢酸苦味，追求咖啡原始醇香的小伙伴哦。

7.荷兰摩可纳（Moccona）

1753年创立于荷兰，流行于世界各地，可以说是想到富有历史的味道。香味醇正，入口顺滑，浪漫而又富于情调。

采用冻干技术，直接在-50℃的真空当中咖啡的水分不经液态直接升华为气态，从而脱水干燥，能够最大程度保留咖啡原香，口感比较丰富！

中度烘焙的黑咖啡，口味带苦微酸，味道比较醇厚，口感很好，味道均衡，深受大家的喜爱。而且瓶身是全玻璃的哦，质感超棒，喝完了咖啡还可以留下瓶子二次利用，储物或者装饰都是棒棒哒！

选择面广，有5号中度烘焙和8号深度烘焙以及10号意式浓缩等；

5号味道不涩，微苦，也适合黑咖新手入手，不会踩雷。

入坑已久的朋友可以试试8号 ，口味更饱满，不酸，刚入口会有点苦，到舌根有些许回甘。

总的来说，要是喜欢味道醇厚偏苦的黑咖啡，可以选择日本AGF Maxin的黑罐、泰国高盛、以及德国格兰特的蓝罐。

要是喜欢口味偏酸的黑咖啡，可以试试雀巢系列、UCC114、德国格兰特的黑罐。

而没有明显偏好，喜欢味道均衡的小伙伴们，就可以入手日本AGF Maxin的金罐或者是荷兰摩可纳。

最后还要小小的提醒一下，如果过多的摄入咖啡因，也会影响身体对铁元素的吸收。所以一天一到两杯就足够啦，咖啡虽好，可不要贪杯哦！