云南波旁小粒咖啡花果山味道如何风味描述口感品种特点产地区处理

云南波旁小粒咖啡花果山味道如何风味描述口感品种特点产地区处理法介绍
云南的地理环境非常优越。大部分的咖啡树，种植在海拔2000米左右。高海拔、日照丰富、雨量大、土地肥沃、昼夜温差大，这些都是得天独厚，非常适合精品咖啡生长的条件更可气的是，雀巢公司明明知道不同品种咖啡豆，收购价格理应不同。但是，为了达到他们促成更多人种植卡第摩的目的，他们以相同价格收购卡第摩、铁毕卡和波旁。而后两者的虫害会比较严重，挂果会少，种植成本偏高，果农不知道自己种植的咖啡豆的价值，纷纷砍倒高价值的铁毕卡和波旁，改种卡第摩。一棵咖啡苗，要长到能结果，需要三五年时间。那么多老树种被砍倒，苍天何在。

有趣的是，在考察期间，咖啡专业种植户番启佐向我们提供了一条线索，说当地有树龄超过20年以上的黄咖啡树。我们亲自到了现场察看和采集了果实样本。比较明显的是，这部分树的形态和叶子的形状、颜色确实异于杨发宽引入的，种植者对咖啡树种植的年代的陈述也是在2000年以前。这证明在原生的老品种里面存在波旁种变异的黄咖啡！

虽然杨发宽引入的黄波旁在大红坡种植的效果不错，但是在其它引种的地方却也有效果较差的，主要表现在粒径小、壳豆率高（有的样本壳豆率高达20%）。因此，这些咖啡的宜生性和具体种植管理还有待新的实验证明。

2012年采收了200多公斤杨发宽引入的黄波旁进行味感分析。发现：1、醇和度高，可与当地老品种的波旁（非黄咖啡）媲美；2、酸感适度；3、香味温婉，质地纤柔；4、回甘绵长，清晰透彻。