危地马拉安提瓜咖啡豆烘焙 危地马拉安提瓜咖啡贝拉卡摩那-花神

烘焙程度：中焙

处理方式：水洗

风味：优雅的花香为主轴，被随著瓜果的香甜，巧克力坚果的余韵，香草奶油香气，甘醇顺口。

危地马拉安提瓜山谷一直以来都是危地马拉危地马拉栽种的咖啡，安提瓜咖啡也是在树荫下成长，这些树荫不只保护了咖啡避免受到十二月到一月的寒夜影响，也创造了一个生态廊道给在这亚热带区域的野生动物。

微型气候资讯

气候：这个地区的气候是温和的，年均温为22°C。安提瓜山谷被群山与火山环绕保护著免受北风的侵扰。

高度：座落在海拔1500米，生产极硬豆(SHB)品质的咖啡。

天气：雨季从五月至十月持续六个月，干季则从十一月至四月。干季十一月至一月的温度凉爽约14°C，而二月至四月则是温暖的均温24°C。如此独特的气候造就了特别的咖啡产区。年平均降雨量约1200——1500公厘。

土壤：火山土壤混著新鲜的火山灰，有非常丰富的矿物质与营养物，是咖啡生长的理想要素。这块区域与山谷过去曾经是座湖泊，因此留下的沉积物使土地肥沃并且有强烈特色，影响著咖啡独特的品质。

咖啡处理法：咖啡经过水洗场精心处理，透过去皮机分开咖啡豆。接著经过发酵过程将最后的果肉去除，再用洁净的水清洗。咖啡为75%日晒干燥。依照客户需求精心地做干燥处理，并且确保每袋拥有一致的品质，每批收成皆是如此。

产季：开花期始于四月末或五月初，采收期自十二月至三月。如此优质咖啡生豆通常于一月中便开始供应使用。