不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少数精品咖啡豆的特色

烘过咖啡的人都知道，再好的精品庄园咖啡，哪怕COE获奖的咖啡，也总是难免会混进少量瑕疵豆的。因此有时候为了追求风味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以后会把明显目测有瑕疵的咖啡豆捡出来。 　　






能表现有代表性的产区风味和特色是精品咖啡追求的目标之一。