保持咖啡新鲜度应该防止什么 辨别咖啡新鲜度的方法 手冲咖啡温度

关于手冲咖啡的具体细节介绍：

手冲咖啡所有比例的小提醒

其实刚刚这样看来，会发现每一个步骤都会有比例存在的关键，如水量究竟要1:10，还是1:15在于你所要的味道及口感。

有人强调冲泡一壶咖啡一定要用一个特定的比例，但我会说这是不对，因为你喜欢的口味，别人不一定会喜欢。

像Tom我遇过一个朋友，他喝的咖啡都超级淡，我问他：你这杯是咖啡吗，不会觉得太淡吗？但他本人就是喜欢这样的口味，我就不爱那一味，因为对我来说就像在喝开水。

另外几个小提醒

在布粉的时候记得要平整，不能不均匀

滤纸记得要折一下，比较可以贴服在上壶的边缘

最后要均匀摇晃一下，让味道平均

手冲咖啡Q＆A

1.Q：当我需要冲泡的杯数变多时，我咖啡粉可以同比例少一点吗？

A：这是很多人有的问题，假如我一杯咖啡要用15克，但我现在有三个人要喝，变成需要使用45克，但我可以只用42克就好吗，我的答案是尽量不要，如果你平常就讲求咖啡味道，现在你想说为了要省钱，有么多咖啡粉，应该可以节省一点，那你的咖啡味道也会被你节省一点喔！

2.Q：水的温度一定要90度左右吗？

A：不一定，但是要记住一个原则，水温太高会让咖啡变苦；水温太低会让咖啡变酸，那么怎么样的温度对咖啡最好呢？就是85～90度之间，咖啡粉比较能散发出它原本的风味。

3.Q：怎么判别咖啡的新鲜度呢？

A：简单说几个看外表出油量、闻香气、咖啡粉遇水膨胀的观察、用手拨豆子和看烘焙日期和保存期限，详细地的说明在这篇如何判断咖啡的新鲜程度里面有讲到。