玻利维亚爪哇咖啡怎么样 玻利维亚爪哇咖啡豆属于阿拉比卡咖啡吗

　　咖啡豆中的阿拉比卡可以说是品质的代表，只要是你现在喝到的美味咖啡，没有一个品种是没有阿拉比卡豆的基因的，阿拉比卡可以说是精品咖啡的母亲，没有它你可喝不到这样美味的咖啡！而阿拉比卡所衍生出来的品种也是品质保证之一，但有很多都没有名字，有些是以地区命名的，例如这支爪哇咖啡，来听前街给你讲讲

　　玻利维亚瓦利基庄园可可日晒爪哇

　　种植海拔：1600米

　　咖啡产区

　　瓦利基庄园占地3.62公顷，海拔1600米。这种高海拔有助于确保咖啡果实的缓慢成熟。这种缓慢的成熟过程导致咖啡果实中的糖分浓度增加，从而帮助咖啡变得更甜。

　　处理方式

　　在收获季节的时候，庄园会聘请波林达社区的采摘者，在采摘期间精心挑选咖啡果实。

　　这些采摘者经过训练，只挑选成熟的咖啡果实，并且在收获季节庄园会分次进行咖啡果实的采摘，以确保咖啡果实是在最佳成熟度的时候被采摘的。

　　庄园使用板条箱，可确保咖啡在运输过程中不会受到损坏，并且还能使咖啡果实保持空气流通，从而防止不必要的早期发酵。

　　经过挑选和称重后，将咖啡果实仔细洗涤，并放在凸起的非洲晒床上晾干，然后每小时翻面。大约一周后，将咖啡果实放入可可干燥机中。

　　以前从未见过可可干燥机用于咖啡豆的处理上，但是，罗德里格斯家族的佩德罗一直在创新并尝试不同的处理技术，并发现可可干燥机可以在低温中缓慢而持续地干燥咖啡豆，从而减少天气条件的影响。

　　咖啡品种

　　这支玻利维亚瓦利基庄园咖啡豆品种为爪哇Java。

　　但事实上爪哇最早是生于埃塞俄比亚原始森林的咖啡树种，由当地民族收集，然后透过也门传到印尼，在当地被命名为爪哇。原先大家普遍以为爪哇是铁比卡的变种，但经过基因比对后发现，爪哇其实是来自埃塞俄比亚的咖啡品种Abysinia。

　　产于印尼爪哇岛的爪哇咖啡，原属于阿拉比卡种咖啡。病虫害使得盛产优质阿拉比卡咖啡的爪哇，因畏惧病虫害的侵扰而改种罗布斯塔咖啡，人们视若珍宝的阿拉比卡爪哇咖啡从此远离了人们的视线，人们当年对爪哇咖啡的无限青睐和追捧，也自此丧失殆尽。

　　爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！

　　印尼之后，爪哇品种先传到附近的帝汶（Timor）岛屿群，然后又传到东非的喀麦隆（Cameroon），1980年首先在喀麦隆释出供农民种植。

　　爪哇的果实与种籽都很长，嫩芽是黄铜色，植株相当高，但产量低。由于风味突出，不输瑰夏，对叶锈病与咖啡果实病的抗病力更强，很适合小农种植。

　　玻利维亚爪哇的阿拉比卡咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给您最好的咖啡体验。

　　烘焙曲线

　　杯测风味

　　冲煮风味

　　风味描述

　　轻微发酵感、葡萄、轻微坚果、花香、中等的酸度、果汁口感