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作者:笔记咖啡
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哥伦比亚兀拉省Huila慧兰Timana缇玛娜微产区|小农生产Castillo、波旁、卡杜拉的风味?
风味叙述:
牧草、麦与焦糖甜感、温和平顺、余韵坚果调中略带水果气息。
前街推荐冲煮:
水温:90度
研磨度:小富士研磨度3.5
冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间
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