星巴克共有几种研磨度 手冲在星巴克研磨几度?星巴克咖啡豆研磨
作者:笔记咖啡
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去星巴克通常只喝双份浓缩,但是不明白既然全是用全自动咖啡机做的,为什么在量和温度上会有较明显的差别。还有既然都是培训后再上岗的,为什么在星巴克工作了几个月的人还是不知道浓缩咖啡要先温杯,还有些人连小马克杯放在哪里都不知道。今天又喝到一杯既没有温杯,温度又很低的。我通常先摸一下杯壁,然后喝一小口看下温度怎么样。今天杯壁是冷的,咖啡是一口喝完的,碰到过几次这样的情况,想想要跟咖啡师说一下,结果还都是算了。
星巴克有完善的SOP及培训制度,
展店流程也都是标准的,
根据国家地区的不同,供应的熟豆也是一致的
咖啡生豆的采购和烘焙也都是很专业的大型标准化加工…
基本上,能量化的、能SOP的、能标准的——都做了…
但所有SOP最怕的不是不够完善
最怕的是"人"
尤其咱中国太有特色了
培训对有些人来说,就像政府机关门口写的大字一样"为人民服务"一样的可信度…
但凡由"人"来操作,一切就成了"変量"
再加上现在年青人待不住
培训的速度有可能赶不上换岗位的速度
以上希望能让您找到解答
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