基础意式咖啡拉花图文原理手法详解丨进来就教你，不可错过喔~

什么是咖啡拉花呢？让小编来告诉你吧。接下来让我们一起看看拉花三步曲1、油脂、虎纹、豹纹、厚度；2、果酸、顺滑、余韵、持久。

准备冷藏过的牛奶（4℃~5℃），拉花缸，半自动咖啡机。

4、“打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；1、Espresso制作完成后放置不能超过30秒。放置时间太长的Espresso，油脂与液体会分层。要做到这点，我们需要养成先将牛奶倒入奶缸中，再萃取Espresso的同时进行奶泡打发的好习惯；2、咖啡豆必须是新鲜的。如果储存时间过长，不新鲜的咖啡豆，制作出Espresso的油脂会很稀薄；3、刚烘焙的咖啡豆需要进行养豆，刚烘焙的咖啡豆，如不进行养豆，咖啡豆内部二氧化碳过多，制作出Espresso的油脂会出现明显的粗糙气泡。

完美的奶沫应该像天鹅绒般柔顺，表面看起来是反光的像镜子一样，完美的奶泡是非常细小的。打奶沫练习仿真度最高的方法：水+洗洁精

拉花缸主要分为两种尖嘴和圆嘴。尖嘴拉花缸在纹路线条上有着很好的表现。，圆嘴拉花缸则是在拉对称的图案比较顺手。依照拉花缸嘴沟槽的形式，又分为长沟型和短沟型。沟槽越长汇集牛奶的作用越好，在画图形时较好控制，反之沟槽短的在处理奶泡时较好使用。

究竟选择哪种拉花缸呢？其实只要你熟悉拉花缸，顺手以后都能有不错的表现现在市场上拉花缸种类繁多，贵的几百块便宜的几十块。不是说越贵的越好用，适合自己的就是最好用的最后一步，此时你左手一杯Espresso，右手一发泡牛奶，下面就是最基础的形状桃心。

如果你真想学，那就请根据以上的步骤一步一步练习吧、总有一天你也能拉出更漂亮的拉花咖啡