瑰夏咖啡豆是怎样成为咖啡老饕们心中的传奇和女皇

　　进入21世纪之后，精品咖啡浪潮席卷全球。速溶咖啡早已昨日黄花，被日益关注健康的消费者所摒弃;星巴克、COSTA等纵横现磨咖啡市场几十年的龙头老大，也不再只关注牛奶+糖浆的咖啡味饮料，纷纷发力布局手冲滤泡无糖无奶的黑咖啡。越来越多的消费者在这一浪潮下，也拨开了调味品的迷雾，体验到了真正属于咖啡自身的产地风味。

　　从此，咖啡不再仅仅简单按照制作和调味方法分为拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、美式等等，而更多冠以产国、产区、品种、处理方法来区分和描述。埃塞俄比亚日晒耶加雪啡、哥伦比亚娜玲珑水洗波旁、印度尼西亚西爪哇蜜处理等越来越丰富的名字开始出现在咖啡馆的菜单中。

　　而瑰夏，通过短短几年的迅速走红，成为精品咖啡馆和咖啡老饕们心中的传奇和女皇。

　　翡翠庄园一隅

　　终于，目标锁定在了Jaramillo边缘的一片防风林，海拔1500-2000米，这里散种的一些其貌不扬的陌生树种，单独杯测呈现出浓郁的花蜜香气与柑橘风味，经多方查证与比对，确定这一树种正是此前名不见经传的瑰夏。原来瑰夏树种其独特的基因正适合种植于Jaramillo高海拔地区，风高气冷却能孕育瑰夏独特芬芳，而低于1400米的地区，瑰夏的表现立刻大幅下滑。

　　此后数年，翡翠庄园的瑰夏连续获得BOP冠军，并不断突破由自己保持的拍卖价格记录。甚至在2011年出现了只获得亚军，拍卖价格竟然比冠军豆还要贵的奇观。

　　瑰夏树种也在这一热潮中备受追捧，不但巴拿马的庄园争相引种，哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、尼加拉瓜、玻利维亚等国也纷纷试种瑰夏，经过几年的培育，不乏表现卓越的产地与庄园。

　　比如2011年SCAA(美国精品咖啡协会)举办的“COTY”年度最佳咖啡评选，冠军竟然是来自哥伦比亚的瑰夏品种，打破了巴拿马瑰夏对冠军的垄断地位。

　　哥伦比亚是咖啡种植的老牌强国，海拔较高、火山林立、土壤肥沃、雨水丰沛。中南部的咖啡产区：Tolima、Cauca、Huila、Narino等，一向是世界精品咖啡的温床，此次引入巴拿马瑰夏树种，经过短短数年就大有超越之势。并且不同于巴拿马瑰夏独特的柑橘蜜柚风味，哥伦比亚瑰夏却会呈现莓果香气、陈皮辛香，独具特色。