巴西咖啡产量、产地和种植特点？巴西咖啡有什么风味和口感特点？

　　巴西咖啡产量、产地和种植特点？巴西咖啡有什么风味和口感特点？

　　〈2〉品质：因为生产的咖啡品质平均，所以少有较极优良

　　等级的咖啡豆，所以一般被认为是混合调配时不可缺

　　少咖啡豆。

　　〈3〉著名品种：巴西咖啡的众多品种中以Santos较著名，其次是Rio。

　　〈4〉味道特征：温和、酸苦适中、香味柔和。

　　〈5〉最佳品质产地：目前以在圣保罗北部里俾隆、培罗多

　　、富朗喀是为巴西咖啡的最佳品质产地。

　　咖啡产地：巴西

　　主要风味：榛果，柑橘，甜味饱满，丰富的水果韵味，纯净甘甜香醇，展现出多层次风味

　　品种：阿拉比卡咖啡豆

　　在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经水洗处理的黄波旁风味绝佳。

　　香气具有淡淡的柑橘香，均衡柔顺的酸度，含有浓郁丰富的水果韵味和榛果风味。这款咖啡豆性价比极高的一支，它独到的甜感和厚实度比起一般巴西常用的咖啡豆好。波旁种，原生于印度洋的波旁岛（现称留尼汪岛），是铁皮卡（Typica）突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现。

　　巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的余荫式栽培法。

　　许多专家认为巴西咖啡形象不佳，原凶包括违反咖啡必要遮荫曝晒式栽培、机械化的采收另外，巴西咖啡农多半采用不费工的日晒处理法，然而巴西会仍固定采用自然干燥法是有原因的，首先，因为碍于天候，生产区内没有足够的水应付生产量庞大的咖啡豆精致过程，另外，因为巴西特有的广大平坦地形，却反而适合自然干燥法大规模生产。但是也常因气候较潮湿等变量，造成咖啡豆发霉，而产生腐败味。

　　咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，１７２７年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。１９世纪，巴西的咖啡种植几乎遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。咖啡大面积种植，给巴西带来了财富和繁荣。２０世纪初，巴西的咖啡产量占世界总产量的百分之七十五以上，从而赢得了“咖啡王国”的美称。

　　咖啡是巴西国民经济的重要支柱之一。全国有大大小小的咖啡种植园５０万个，种植面积约２２０万公顷，从业人口达６００多万，年产咖啡２００万吨左右，年出口创汇近２０亿美元。近年来，由于出口结构的变化和国际咖啡市场不景气，巴西咖啡生产和出口量有所下降。巴西人酷爱咖啡。６０年代，巴西人均年咖啡消费量达５·８公斤。近二十年来，随著其他饮料的出现，巴西人均咖啡消费量仍超过３公斤。在巴西，无论在城市还是乡村，各式各样的咖啡屋随处可见。人们几乎随时随地都可以喝到浓郁芳香的热咖啡。

　　巴西咖啡虽然是世界最大咖啡产国。然而，咖啡行家对巴西豆的评价并不高，认为巴西咖啡过于单调，不酸、不香也不苦，缺少个性美，甚至不把巴西列入精品咖啡产地名单内。许多年来巴西咖啡农卯劲拼产量，试图扩大市场占有率，却牺牲了品质，巴西咖啡豆倒是成为了刚入门品尝咖啡的廉价选择。