【咖啡粉粗细标准研磨度】不同冲煮器具咖啡粉粗细怎么调节

◎研磨度（研磨系数）

咖啡粉末的粗细称之为‘研磨度’或‘研磨系数’

通常往往很多人会认为咖啡粉就是咖啡粉；

但是却没有注意到即使是咖啡粉，

在使用冲煮泡的咖啡器具不同的话，

咖啡粉末也需要不同的粗细来作配合。

如果咖啡粉末没有作一个适当正确的粗细配合的状况；

将会导致萃取不均匀的状况，

较细的粉末会因水的流失速率比粗的粉末流失速率还来的快。

另一方面就在于萃取的时间将因而不一；

较细的粉末则会因在于水中浸泡时间过久，造成过度萃取。

较粗的粉末则会因在于水中浸泡时间不足，造成萃取不足。

所以研磨度（研磨系数）对咖啡的品质上影响更甚精微；

是绝对不容忽视的！

在于研磨度（研磨系数）的范围大致上可分为几种：

较适合于使用浓缩咖啡机

该研磨度（研磨系数）的精细是相当敏感的。

较适合于Ibrik壶

此种器具在于台湾来说相当的罕见到，

然而在于欧洲部份国家可常见到此种咖啡器具。

较适合于滤压壶

较适合于滴滤壶或塞风壶（虹吸壶）

较适合于冰滴壶或摩卡壶

或许可能一般人还是无法清楚该怎么来作一个粗细的分辨；

如果家中有研磨机的话（较适用于有10段刻度的研磨机）

而刻度转盘上的数字上，便可作一个研磨度（研磨系数）的参考依据：

透过上列的刻度应该就能在于研磨之际；

便能较精确使用研磨度（研磨系数）来配合所用的咖啡器具。

所以当听到越细越浓的说法；

那么可表示这种说法的是错误的。

这样的说法是我常常听到的，

然而这些错误讯息追根究底了解后，

大多来自商业咖啡的业务员，

或商业连锁咖啡店所谓的辅导员，

或对于咖啡在一知半解下所传出来的错误讯息。

研磨度（研磨系数）是绝对必须配合所使用冲煮泡的咖啡器具来作一个配合！

例如：

当要使用美式咖啡壶冲煮咖啡之际；

要有较浓的口感的研磨度（研磨系数）顶多调整到刻度３

如果调整低于刻度３的话那么就会造成萃取不均匀情形发生。