星巴克咖啡豆研磨刻度分类风味描述处理法品质特点介绍

咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植，十六世纪中东的大马士革（1530年）诞生了世界上第一家咖啡馆。短短数年间，从古老的君士坦丁堡到高加索，从波斯湾到布达佩斯，再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺，而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移动的咖啡帐篷，为络绎不绝的商旅和军队服务。同一世纪咖啡也传到了欧洲，当时咖啡随着土耳其人西征奥地利，被带往西方国家，没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测，在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中，有不少来自东方的咖啡豆开始通过经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。

传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了

除了VIA之外的速溶咖啡，各位可以仔细观察一下，普通的雀巢和麦斯威尔是蜂窝状的小颗粒，带“GOLD”标识的雀巢速溶像是有切面的小碎块。根据我的记忆，前者是加热的方法得到的，后者是另外一种技术，口味比前者要好的多。此外，我手里一罐叫IGUACU的速溶咖啡，是跟VIA一样的极细粉末。总之，在这个事情上，用“人工香精”和致癌把顾客吓进咖啡馆，符合咖啡馆主的利益，却不符合咖啡的利益。

最后要吐槽的是，我去三里屯鱼眼咖啡时，喝到了一杯很好喝的ESP，然后点了第二杯，得到一杯酸度、口感差异明显的ESP，并且被咖啡师告知这样的现象是正常的。