危地马拉安提瓜圣荷西庄园信息介绍_圣荷西庄园咖啡豆怎么冲煮？

这个区域种植的咖啡被美丽的火山包围著，此区富含矿物质的火山土壤，赋予咖啡其细致优雅、均衡性高、精致的香气和高甜度等独特的杯测描述。咖啡的收成100％由手工摘取，再由当地细心的女性农务工作者细心筛选出鲜红、硬挺、完全成熟的红樱桃果实。

<高原冷冽的气候>

由于在安提瓜市山顶的至高点,气候较冷,因此这个区域所生长的咖啡有较为扎实,在寒冷的气候环境中所栽种的咖啡通常风味及醇厚度更为丰富.

《黑樱桃日晒法》

圣荷西庄园主要栽种阿拉比卡原生种之波旁种,将本身就保有非常好的甜度,透过黑樱桃日晒法，将甜度及粽合水果风味锁在小小的ㄧ颗咖啡中。黑樱桃处理法，是将火红并已接近紫色的咖啡果摘采,并不透过水洗方式,将咖啡果直接放到日晒场日晒,之所以不用非洲床是因为圣荷西庄园地势极高,天气寒冷,在白天艳阳高照吸取地热并透过直接日晒,咖啡酦酵更为均匀,使得风味除了呈现低海跋常有的水果及酒酿味,更增加高海跋扎实的成长环境所带来甜可可风味.咖啡整体表现非常丰富,是非常值得细细品味的ㄧ杯咖啡

咖啡特色:

海跋：1900m