如何做好一杯手冲咖啡？

如今，速溶咖啡随处可见，就连自动咖啡机都遍地开花，但是仍然挡不住一些亲们对手冲咖啡的喜爱，可能这就像“慢慢走，等等你的灵魂”一样，享受的是自己手动冲咖啡的过程，追求的是内心深处的安宁。

可是，问题来啦，并不是每个爱好手冲咖啡的亲都会自己动手冲咖啡的，越来越多关于如何自己制作一杯色、香、味俱全的咖啡的问题席卷而来。今天，我们就一起探讨一下如何做好一杯手冲咖啡，深入浅出地掌握一下那些个手冲咖啡的硬知识，做出最深厚丰富的咖啡！

俗话说，巧妇难为无米之炊，因此，在真正动手制作手冲咖啡之前，我们必须要做好准备工作哦！

1、新鲜且烘焙适当的咖啡豆

好的咖啡豆是做手冲咖啡的前提，选择适合自己口感的咖啡豆是最最重要的事情。如果咖啡豆烘焙度过浅，就是出现涩味。因此，作为一个新手，我们还是选择中深烘焙度的咖啡豆为上上之策。

当然，如果你已经是一个资深手冲咖啡者，那么你就可以尝试着挑战自我，试试浅烘焙度的豆子哦。

2、一个高品质的磨豆机

有了咖啡豆，一定要掌握正确的研磨度。磨得过细或者过粗都不好，过细的咖啡豆味道会很苦，而过粗的咖啡豆味道又会很淡。中度研磨才能让做出来的咖啡有一个不错的口感。如果自己掌握不了火候，就试试买一款自动研磨机吧。

如果你是一个乐于探索的人，就试试选择一款手动研磨机，可以享受一遍又一遍地调试刻度的过程，直到你自己满意为止。

3、一把好的手冲壶

有了好的食材，做饭工具也很重要。同样，有了好的咖啡豆，冲泡咖啡豆的壶也不要忽视哟。光貌美如花是远远不够的，构造和材质才是关键。因此，细嘴壶才是新手学习手冲咖啡的正确打开方式。细嘴壶上下一般粗细，因而出水比较慢，水流和水形都会比较稳定，能够大大提高你冲出美味咖啡的成功率哦。

同样，如果你已经在学习手冲咖啡的道路上探索许久，成为了进阶型选手，那么可能鹤嘴的手冲壶，你也不会care啦！

4、练习基本功是王道

比起技巧，对于初学手冲咖啡者而言，掌握好稳定的水流等基本功才是通往成功的捷径。千万要注意水流注入的水柱不能过大，因为过大会造成咖啡萃取不足；同样，水柱也不能拉的过高，容易导致咖啡萃取不均匀，所以，新手一定要好好练习如何打造稳定的水流呀！

5、控制闷蒸时间

手冲咖啡和普通的速溶咖啡或者自动咖啡机出来的咖啡最大的不同之处就在于它的口感了。而闷蒸时间控制得程度好坏至关重要。一般来说，闷蒸用的水比较少，从中心小水流注水一圈一圈往外直到把咖啡粉沾湿就好，然后就让咖啡粉自生自灭吧。一般来说，闷蒸时间为20——35秒，随着豆子的烘焙程度越深所需要的时间越少。

小贴士：

1、烘焙后3——10天的咖啡豆最新鲜哦。

2、咖啡的98%都是水，因而水质一定要合格，千万不要用自来水、矿泉水、蒸馏水！！！用过滤过的水为佳。

3、注意水温，注意水温，注意水温，重要的事情要说三遍，手冲咖啡最好选择85——95度的水温。