红樱桃计划埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G3 丘坝村咖啡风味口感香气描

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：每年10月至隔年2月

　　、蜂蜜、可可、丰富酸质与甜蜜的水果感。

　　介绍：

　　成员组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理，

　　每一个成员平均种植约两公顷面积咖啡，结合所有成员总面积是1400公顷，

　　内，总共有145个非洲式晒干床，提供水洗及日晒生豆处理服务，为咖啡小农

　　解决生豆处理难题。这些咖啡小农种植海拔高度在一千九百至两千两百米，

　　咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。由于整个村

　　都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，

　　藉以增加产量并提升品质。

　　主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰

　　提供财务贷款支援新的硬件设备及生产处理知识等技术协助农民们。

　　最早期红樱桃计画是老伙伴YCFCU（耶加咖啡农联盟）加盟合作社的成员作品，

　　其采收方式，手工采摘熟成的红色咖啡樱桃采收季，妇女手工严选100%完全

　　熟透的红色樱桃咖啡果实，细心眼力辛勤工作的衣国妇女是OCR计画幕后的

　　重要推手。因其严格挑选，故每年生产量每一咖啡农民小组为小批量仅约

　　1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般，故有"咖啡

　　樱桃"之称。