安地瓜产区贝拉卡摩那庄园咖啡故事 SHB日晒处理咖啡咖啡采收时间

品种：波旁波旁，卡杜拉Caturra

产区：安地瓜地区

精制方式：100％天然日晒干燥

参考风味：香蕉香，发酵酒香，蓝莓酸，桃子甜，黑枣甜，芒果甜，糖蜜

规格：

来到他们规划的咖啡樱桃曝晒场，远看像是金黄色的梯田，每一小块黄金田都有自己专属的标签，并且有专门的巡逻人时刻记录当下曝晒的温度，若这一区块温度超过一定标准时，会将带壳咖啡豆移动至温度适当的地方继续翻晒，看着工人拿着拔子不定时不停翻动，这动作可以使咖啡樱桃晒得更均匀，而远远看有座正在施工扩建的温室棚架干燥「黄金屋」，这黄金屋里面满满金黄色的带壳豆，每一个曝晒栏都是订制而来，每个重达20～30公斤，每次翻动必须要有2个人合力帮忙换层才可完成，每排都有6层高，刚去皮水洗发酵处理好的咖啡，会先放置最下层，接着陆续不断的往上放置，直到最上面一层曝晒到适合的水分后，就可以包装另外存放，庄园陆陆续续引进各种品种提升风味，此外这次不例外的也有将这样的好东西带回台湾给各位品尝。