意式咖啡种类区别 意大利人怎么喝咖啡 一般拿铁加几份意式浓缩

所以终究要聊上这个与意大利划上等号的“咖啡”的三两三。

很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到底是意大利等于咖啡，又或咖啡等于意大利？

在意大利，不管你是老是少、是男是女、是富是贫，大家的生活全绕著咖啡打转，

咖啡不只是咖啡，更也是生命四要素之一。

但是今天不深聊咖啡本身，毕竟真正的咖啡达人大有人在，

前言先来浅谈咖啡风味：

在坊间，“意式咖啡”等于“Espresso”又等于“浓缩咖啡”，

但是统称的“意式咖啡”其实又分为“南意”与“北意”两种风味

（是指南意人与北意人饮用的口味不同，不是指咖啡来自南意或北意），

北意风味因为采用较浅度烘焙的咖啡豆，所以香味及口感较明确，著重果酸与层次，

而南意风味因为采用较深度烘焙的咖啡豆，所以浓苦味的口感较强烈，著重咖啡本身的浓醇厚，

台湾目前大部分的咖啡店也都以南意风味为主。

而南意与北意的差异简述之就是前者较浓、后者较酸，当然咖啡总是不能一言盖之的。

西西里岛因为位于南意，所以当然尔是非常道地的南意风味，

在台湾，即便是南意风味的豆子，常常尾韵还是夹带著酸气，

但是在西西里岛的第一口Espresso到最后一口Espresso，全都是又香又浓又苦！

至于我不迷恋的、而很多老咖啡人偏好的“酸”，倒是没在那里出现过，

西西里岛的随便什么咖啡真的都好喝到非常夸张！

哪怕是一个转角巷弄间的、大卖场中的、甚至连家里面的咖啡都足够让人惊艳。

意大利人的身体里流著咖啡的血液，每个人每天平均6-7杯的Espresso，

那是很可怕的需求量，同时也造就了他们对咖啡的一定品味及挑剔，

而那样的层级，恐怕不是我们随便能够应付的来的。

6-7杯的Espresso怎么喝？

早上一起床后，摇头晃脑的先来一杯Espresso再说！

过个两三个小时再来一杯Espresso，

午餐后立刻一杯Espresso（为洗去口腔中食物的味道），

晚餐后再立刻一杯Espresso（为洗去口腔中食物的味道）。

老义家中偶尔会有一个阿姨来帮忙打扫家里，

她一来，我们会先帮她泡杯Espresso，打扫个3、4个小时再来杯Espresso，结束时再来杯Espresso

（还不含边喝Espresso边抽的烟及中途的午茶时光，所以就说他们的所有一切与咖啡连结、以咖啡延伸）。

我曾问过荖义说：“你们都不会有失眠的问题吗？”

他说：“没喝才会睡不著。”哈哈哈哈为什么我朋友要逼我问这种蠢问题。

而如果你在意大利也想学意大利人那样来杯道地的意式浓缩咖啡（Espresso），你该怎么点咖啡呢？

他们的“Coffee”就是“Espresso”！

所以说他们不会说“我要一杯Espresso”，而是直接说“我要一杯Coffee”。

这是很多人在意大利曾闹过的糗事喔！

但是我们又喝不惯Espresso，我们的咖啡习惯不是拿铁、单品、就是美式。

我谨记著“过早餐时间不点Cappuccino的这件事”，

老义他再跟我确认一次时，我以为他是没听清楚，所以我很坚决的再说一次“对”，

只见老义有点尴尬的回说：“Si.”

也就是说，举凡这种牛奶奶量很多的咖啡种类都是被归类于早餐饮品，

但是如果你早餐时段过后想喝有牛奶的咖啡，

有时候我会说好，因为考虑到都是他要去点餐，

虽然意大利没有什么焦糖星冰乐、榛果拿铁、香草拿铁的，但是他们光在Espresso上的变化就超乎我们的想像，

好比，一杯少于30CC的Espresso却加入一大包我们常见的白色砂糖包，

又浓又苦又甜的咖啡，这是很普遍被大家喜爱的喝法，虽然我个人是非常不爱，

好比，一杯少于30CC的Espresso却加入一大坨卡士达酱（卡士达酱的量是Espress的两倍），

一样是甜到天灵盖的程度，女人和小孩尤其钟爱！

好比，在Espresso中加入烈酒，我个人没有试过，但是我看老义他爸爸与男性友人热衷此道，

以上的做法都不困难，想要尝杯不同以往却道地的意式Espresso喝法的，在家就可以试试。

而很多朋友常问我的：“意大利人到底几岁开始喝咖啡？”

老义的回答是：

“天啊！或许6、7岁？我不记得了，总之自我有记忆以来，我妈就开始让我以不同的方式尝试咖啡。”