手冲咖啡滤杯推荐 － 掌握流速、材质、滤纸的学问
作者：笔记咖啡
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咖啡滤杯的种类
扇形滤杯（梯形滤杯、台形滤杯）
扇形的下方通常是一孔、双孔、三孔，流速较慢所以咖啡的萃取时间也会较长，要注意的是使用的滤纸与滤杯的贴合程度，若滤纸会贴合下方的孔，那可能会造成流速过慢以致萃取过度，咖啡出现苦味，所以应该选择吻合而非全贴合。
锥形滤杯
波浪滤杯（蛋糕滤杯）
金属滤杯
金属的材质能够留住咖啡的油脂、层次、Body比纸滤纸来的多；纸滤纸所虑出来的咖啡较为干净、明亮。金属材质优点在于只要清洗就能够继续使用，而明显的缺点则是咖啡的细粉容易被一起冲入咖啡中，造成杯底都会有咖啡粉沉淀，程度严重的话更会影响到整杯咖啡的口感，能够解决这问题需要一个细粉过滤器，让咖啡更纯粹一点。
材质的差异在于比热，陶瓷、树脂、塑胶、不锈钢、金属等等，是锁住温度的效果，像是陶瓷的制作较为厚实，温度控制效果比塑胶好，在萃取咖啡时温度维持效果较好，若你因为换了材质而感受到咖啡的口感较苦或是较无味道，可能要调整水温，去练习与器材的甜蜜点。
材质也会影响到价格，如果要冲出一杯好咖啡更需要的是了解器具以及多加练习，也不是说越贵的越好喝，大家一起多多练习吧！
手冲咖啡滤杯推荐
材质
市面上陶瓷、塑胶、玻璃、金属、树脂为主，材质影响的是保温度，萃取咖啡的温度也是影响口味的因子。普遍认为陶瓷是保温度最佳的，可以推荐的方式是在冲煮咖啡之前先温杯，让温度先有所提升。
流速
对于流速的掌控，以及使用的咖啡豆或是研磨粗细度都有关系，扇形与波浪的较慢，锥形的较快一些。
尺寸
若家里是多人使用，那必定要购买较大的，以及配合的滤纸，这些都是采买该注意的小地方。
设计
对于喜爱设计感的朋友，设计也是一个考量点，每家厂牌都有设计不同的颜色、款式，甚至是特別款，想蒐集的朋友也可以参考各厂设计。
设计
优点
设计
优点
设计
优点
波浪的温度控制很平稳，碰触滤杯的面积较小，所以不太会被带走温度，冲煮时只需要往中央注水，咖啡会更均匀的被萃取，在推出后受到许多玩家或是选手的喜爱。
MELITTA
设计
优点
非常容易上手，因为流速较慢萃取的时间也偏长，因为只有一个孔，所以每次冲煮的结果会相差最小，使用这个器材也不太强调手冲壺的技巧，在闷蒸后，注入水，剩下它会帮你解决其他问题，不太强调技巧。
设计
优点
有田烧是日本九州烧制的代表性陶瓷，古代大量出口欧洲，是日本陶瓷的骄傲，三洋的流速较其他梯形来的快，以及陶瓷的保温性，让咖啡在萃取过程中非常稳定，冲煮出的咖啡厚实、紧密。
设计
优点
有著特殊的开孔设计让萃取冲煮过程更加清楚，陶瓷材质不同于塑胶、玻璃可以直接观察，浅对流的肋骨设计，避免流速过快而萃取不够的困扰。
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