精品咖啡学 ESPRESSO问题检查表

　　一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间，流速过快可能流速过慢可能原因。

　　四.味道：很多人以为ESPRESSO总是苦涩，刺激而不易入口的，其实，除了搭配豆子本身具有这样的特性以外，ESPRESSO应该是顺口而不苦，有些豆子甚至带点水果似的酸太苦可能原因：太酸可能原因：太涩或太辣(太刺激)可能原因，口感太薄可能原因。ESPREEO冲煮失败原因分类索引

　　4.侧击太过用力或超过一次a.检查咖啡渣周围缝隙是否超过1mm，或者不费力气既可将咖啡渣敲入敲盒。若有上述情形，下次填压时减小侧击的力量，并且只侧击一次

　　5.粉量太少a.检查咖啡渣是否低于粉碗里的安全线，下次冲煮时可多加些咖啡粉

　　6.冲煮超过粉量的比例a.应在CREMA开始变淡或者泛白前停止萃取，不要强求一定要煮到30cc

　　7.压力不足a.只有蒸汽作为压力来源的机器和摩卡壶有这样的问题

　　8.水温过低a.冲煮前预热管线和部件。家用机器在预备冲煮灯刚灭时马上冲煮

　　9.水温过高a.旋上把手前先放掉前段的水，如果使用蒸汽机请省略热机步骤

　　12.豆子不新鲜a.确认豆子在烘焙后两周内使用，并且在冲煮前才研磨

　　13.豆子拍气不足a.请在烘焙后8-24小时后再使用豆子

　　14.烘焙过深a.于下次烘焙或购买时，注意选择烘焙较浅的豆子