减少咖啡馆人流变动的方法 咖啡招聘

　　古语云：得人心者得天下！在企业管理中多点人情味，有助于赢得员工对企业的认同感和忠诚度。只有真正俘获了员工心灵的企业，才能在竞争中无往而不胜。大多咖啡馆经营中常常抛出问题（Problems）却没有解决方案（Solution），事实上一个问题至少有三种以上解决方案。今天重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学院就带来一系列解决咖啡馆人员流动性大的解决方案。

　　1.人心都肉长的，你对人家好，人家不傻！

　　“北风和南风比威力，看谁能把行人身上的大衣脱掉。北风首先来一个冷风凛冽寒冷刺骨，结果行人把大衣裹得紧紧的。南风则徐徐吹动，顿时风和日丽，行人因为觉得春意上身，始而解开纽扣，继而脱掉大衣，南风获得了胜利。”－这个寓言告诉我们，硬的不行，就来软的。对员工要尊重、要关心。人心都是肉长的，世上没有那么多白眼狼。所以就咖啡馆馆主别自欺欺人，你真正对自己的员工好，人家不会走。古语云：得民心者得天下！只有真正俘获了员工的心灵，员工才会为企业的发展死心塌地地工作。在企业管理中多点人情味，少些铜臭味，有助于培养员工对企业的认同感和忠诚度。有了这些，企业在竞争中就能无往而不胜。自私的咖啡馆主们，好自为之吧。

　　2.咱们都是合伙人！

　　美国的一个家庭用品公司把销售人员称作Partner。公司非基层职位有90％以上是公司人员填补的，公司400名部门负责人中，只有17人是从外面招聘的。公司股票购置计划也力图使全体员工都成为真正的“同仁”。所有的员工都可以在任何时候以低于公司股票价格的15%购买。以此得到的报偿是，公司人才流失比零售业的平均水平低20％。“二人同心，利可断金。”企业员工有了共同的目标与使命感，就会风雨同舟，无往不胜。建议开咖啡馆合伙人超过三个，但是对有能力、有缘份的员工，适当的给予股份对于某些人来说是可以把他们留住的。但是这一招慎用，要用到对的人身上。

　　3.爱你等于爱自己！

　　力的作用是相互的，人与人之间的关系也是如此。“行为孕育行为，你对我友善，我对你也友善，如果你对我不友好，我也不可能友好的对待你”。成功的第一步就是要先存一颗感激之心。时时对自己的现状心存感激，同时也要对别人为你所做的一切怀有敬意和感激之情，及时地回报别人的善意且不嫉妒他人的成功，不仅会赢得必要而有力的支持，而且还可以避免陷入不必要的麻烦。你怎样对待别人，别人就会怎样对待你。人际关系就是善意关系，人是三分理智七分感情的动物。士为知己者死，从业者可以为认可自己存在价值的上司鞠躬尽瘁。给予就会被给予，剥夺就会被剥夺，怀疑就会被怀疑，爱就会被爱，恨就会被恨，帮助别人也是帮助你自己。无数的事实证明：及时回报他人的善意且不嫉妒他人的成功，这不仅会赢得必要而有力的支持，而且还可以避免陷入不必要的麻烦。嫉妒别人不仅难以使自己“见贤思齐、虚心向善”，而且也会影响自己的心情和外在形象，更主要的是，这会使自己失去盟友和潜在的机遇，甚至还会树立强敌——因为一般来说，被别人嫉妒的人应该不会是弱者，以“一报还一报”的心理，他也不会对你太客气。

　　4.“以人为中心”的人性化管理

　　这一法则与“依规章制度为中心”形成对立，管理方式因人而异，重点来看不同员工的不同需求。也就是咱们中国人常说的「以人为本」，虽然在国内的企业没几个领导会做到这一点。但这一管理法则需要管理者超有魅力，对员工有内在驱动力，而不是依照规章制度来管理人，也不是依靠权利来对员工进行发号司令。但是在咱们中国，国人的奴性思想比较强，自觉性不高，所以如果这样管理很可能会散架子。最好有一个人唱白脸、一个人唱红脸。还有就是对不同人的特殊需求有的时候也要给予宽容的。比如说女生的例假时腹痛，你还让人家忍者继续做咖啡、男人不抗东西让女人抗等等，那就不是人做的事情了。人心都是肉长的，不是么。

　　5.不尊重员工，就等于不尊重事业！

　　6.别老是抓住人家小辫子不放！

　　有些咖啡馆馆主总是看员工不顺眼，这个不好，那个不对。有的时候，员工感觉到完全被盯死，那当然要走！这样的咖啡馆老板不知道，总盯著下属的失误，是一个领导者的最大失误。根据心理学角度来讲，当遭受许多批评时，下级往往只记住开头的一些，其馀就不听了，因为他们忙于思索论据来反驳开头的批评。在很多时候，当下属犯了错误时，领导者都会严辞批评一番，有时甚至将员工骂得狗血淋头。在他们看来，似乎这样才会起到杀一儆百的作用，才能体现规章制度的严肃性，才能显示出领导管理者的威严。其实，有的时候过于关注员工的错误，尤其是一些非根本性的错误的话，会大大挫伤员工的积极性和创造性，甚至产生对抗情绪，这样就会产生非常恶劣的效果。所以，在管理事务中，我们要学会宽容下属的错误。但宽容并不等于是做"好好先生"，而是设身处地地替下属著想。在批评的同时不忘肯定部下的功绩，以激励其进取心，并有效避免伤害其自尊和自信。一个懂得如何顾全部下麵子的管理者不仅会使批评产生预期的效果，而且还能得到部下的大力拥戴。但有些时候，当员工放荡不羁时，该批评还是要批评的，进行批评时，要藉以委婉、含蓄、隐蔽、暗喻的策略方式，由此及彼，用弦外之音，巧妙表达本意，揭示批评内容，引人深思和领悟。

　　7.做到「亲密有间」！

　　“生物学家为了研究刺蝟在寒冷冬天的生活习性作了一个实验：把十几隻刺蝟放到户外的空地上。这些刺蝟被冻得浑身发抖，为了取暖，他们只好紧紧地靠在一起，而相互靠拢后，又因为忍受不了彼此身上的长刺，很快就又要各自分开了。可天气实在太冷了，它们又靠在一起取暖。然而，靠在一起时的刺痛使它们不得不再度分开。挨的太近，身上会被刺痛；离的太远，又冻得难受。就这样反反覆复地分了又聚，聚了又分，不断地在受冻与受刺之间挣扎。最后，刺蝟们终于找到了一个适中距离，既可以相互取暖，又不至于被彼此刺伤。”－－这个定律告诉我们，无论是咖啡馆馆主，还是员工，应该做到「亲密有间」。只有像刺蝟一样，找到相互最适当的关系，才可以一起渡过这漫长的寒冬。

　　8.规章制度面前人人平等

　　这是西方管理学最典型的管理法则。又称惩处法则，规章制度面前人人平等。它是将惩罚作为管理的一种基本方法：一个组织必须具有大家遵循的行为准则，当一个组织的行为准则的底线被突破的时候，必须给予恰当的惩罚。“热炉法则”指导我们“三性”，即即刻性、预先示警性、彻底贯穿性。热炉法则还有其他的解释，当你靠它太近就会感到很烫甚至被灼伤；当你离它太远，就感受不到它的温暖；保持适当的距离，你才会得到温暖和保护。这个原理告诉我们，当我们遵守制度、执行它就能给我们带来益处；当我们违反制度，就必然会给我们带来伤害。利用到咖啡馆的人事管理上来看，喜欢热炉法则的一定是一个奖罚分明的人，看上去有点残酷，其实也有其好用的道理。那规章制度说事，其实更加清楚明瞭，而且实施起来，对事不对人。但是就怕你使用火炉不当，把员工一个个地烫走了。

　　9.增加管理的透明度

　　10.别小心眼！

　　奥格威法则强调的是人才的重要性。一个好的公司固然是因为它有好的产品，有好的硬体设施，有雄厚的财力作为支撑，但最重要的还是要有优秀的人才。光有财、物，并不能带来任何新的变化，只有具有大批的优秀人才才是最重要、最根本的。所以，作为咖啡馆馆主，不要怕招比自己强的人。

　　11.不要爱屋及乌，也不要全盘否定！

　　12.真金不怕火炼！

　　13.你想改变世界，你就能改变世界！

　　贝尔效应是由美国佈道家、学者贝尔提出：想著成功，成功的景象就会在内心形成；有了成功的信心，成功就有了一半把握。他天赋极高，曾经不止一个人预计说，如果他毕业后进行晶体和生物化学的研究，一定会赢得多次诺贝尔奖。但他却心甘情愿地走了另一条道路－－把一个个开拓性的课题提出来，指引别人登上了科学高峰。成功其实并没有想象得那么难，他有时需要的仅仅是你的勇气，这正是一般人所缺乏的！不论环境如何，在我们的生命里，均潜伏著改变现时环境的力量。如果你满怀信心，积极地想著成功的景象，那么世界就会变成你想要的模样。你可以达到成功的最高峰，也可能在庸庸碌碌中悲叹。而这一切的不同，仅仅在于你是否有成功的信念！很多事情我们不敢做，并不在于它们难，而在于我们不敢做。其实，人世中的许多事，只要想做，并相信自己能成功，那么你就能做成。所以，对那些说你不会成功、你生来就不是成功者的料、成功不是为你准备的等等闲言碎语，你完全可以置之不理，你要用行动来证明自己的能力。想著成功，你的内心就会形成为成功而奋斗的无穷动力。不管遇到什么困难，都要坚信自己一定能成功，那么，最终你也一定会成功。要知道，你来到世间就是为了取得成功！还要告诉自己的就是：不放弃,再怎么都不放弃!

　　14.赶走难弄的人！

　　15.不是所有人都爱钱！

　　美国西雅图华盛顿大学准备修建一座体育馆。消息传出，立刻引起了教授们的反对。校方于是顺从了教授们的意愿，取消了这项计划。教授们为什么会反对呢?原因是校方选定的位置是在校园的华盛顿湖畔，体育馆一旦建成，恰好挡住了从教职工餐厅窗户可以欣赏到的美丽湖光。为什么校方又会如此尊重教授们的意见呢?原来，与美国教授平均工资水平相比，华盛顿大学教授的工资一般要低20%左右。教授们之所以愿意接受较低的工资，而不到其它大学去寻找更高报酬的教职，完全是出于留恋西雅图的湖光山色：西雅图位于太平洋沿岸，华盛顿湖等大大小小的水域星罗棋佈，天气晴朗时可以看到美洲最高的雪山之一---雷尼尔山峰，开车出去还可以到一息尚存的火山---海伦火山。他们为了美好的景色而牺牲更高的收入机会，被华盛顿大学经济系的教授们戏称为"雷尼尔效应"。

　　16.宁要一个诸葛亮，不要三个臭皮匠！

　　17.企业生存的最大课题就是培养人才

　　号称日本两大百货公司之一的「大荣百货公司」创建于1957年。初创时的大荣公司只是大坂的一家小百货店，职工13人，后来扩展到经营糖果、饼干等食品和百货。大荣公司的经营决策是：重视对人才的培养，由此走上了成功的道路。大荣公司提出的“企业生存的最大课题就是培养人才”，被人们称为“大荣法则”。人才的培养是决定企业生存和发展的命脉，企业的发达，乃人才的发达；人才的繁荣，即企业的繁荣。企业未来的生存和发展应著眼对人才的培养。在企业的发展中，设备条件的提高远远没有员工素质的提高重要。要提高员工的素质，就要随时随地的开展员工教育与培训工作，启发员工的思想，更新员工的技术。人才建设是任何一个企业生存、发展的重中之重，没有了人才，一切都无从谈起，因此，对人才的培养事关企业的成败！

　　18.以待遇吸引人，以感情凝聚人，以事业激励人

　　海潮效应，海水因天体的引力而涌起，引力大则出现大潮，引力小则出现小潮，引力过弱则无潮，此乃海潮效应。其实就和「乱世出英雄」一个道理。作为咖啡馆馆主，想要留住人，看你怎么给他画饼。但这个饼，不是画了就完了，而是一直画下去。