水洗耶加和日晒耶加有什么区别

生豆处理方法不同

　　耶加雪菲水洗处理法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，将咖啡豆洗到光滑洁净，经过水洗之后，这时咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败，较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1个~3个星期，不过，风味特佳，相当受到喜爱。

　　日晒等级分为，Gr-1、Gr-3、Gr-4、Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品咖啡豆口感不同

　　咖啡豆口感不同

　　耶加雪菲咖啡豆，最适合以手冲和虹吸冲泡，在磨豆时，你就能闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显。当中亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香，喝起来回味无穷。　　生豆处理方法不同

　　耶加雪菲水洗处理法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，将咖啡豆洗到光滑洁净，经过水洗之后，这时咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败，较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1个~3个星期，不过，风味特佳，相当受到喜爱。

　　日晒等级分为，Gr-1、Gr-3、Gr-4、Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品咖啡豆口感不同

　　咖啡豆口感不同

　　耶加雪菲咖啡豆，最适合以手冲和虹吸冲泡，在磨豆时，你就能闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显。当中亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香，喝起来回味无穷。

31克水闷蒸，闷蒸时间为29s

草莓果酸明显，尾段有茶感

要学会冲煮咖啡，也要先学会品鉴咖啡，还要尝试喝不同类型的咖啡。恩，是的，不同类型的咖啡。

如何正确品一杯耶加雪菲？

耶加雪菲有一个特点，就是柑橘类风味，但这是很笼统的，这是一个地域特征，咖啡豆因为不同处理法也会有着不一样的味道

采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有“日晒法”与“水洗法”两种，这两种方法会造成不同的风味。

日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质；水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。

耶加雪菲一共分为七步：

1

闻咖啡的干香

水洗的耶加雪菲多有花草、水果类型的干香，柠檬的芳香，日晒的耶加雪菲多有酒香，花香，果香等丰富的气味。

2

感知入口质感

　当咖啡液进入口腔，刺激味蕾，用舌胎感受咖啡液体，感受口腔被撞击的感觉

在专业的咖啡品尝中，这个指标也被称为口感，形象化的解释为水和糖浆或牛奶。糖浆和牛奶质地比水更粘稠，如果是水洗的耶加雪菲（浅烘焙）喝起来就会非常的水质，日晒的耶加雪菲受到汤质的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

通常很滑的咖啡，进入口腔稍停片刻，通过喉咙咽下的感觉圆润、很自然，毫不费力。而品质不好的咖啡下咽时会感到不顺滑，给喉咙一种紧而粗糙的触感。

　　咖啡的滑度与厚度有一定的关系，有时候也会统称为“稠滑”，咖啡越醇厚，相应地滑度也会较为明显。

3

认识干净度

高的干净度可以让品鉴变得轻松愉快，水洗的耶加雪菲口感会干净清晰，

4

认识酸度

咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分，耶加雪菲虽带酸，但是是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸，水洗的耶加雪蕴含着如柑橘，莓果等丰富的酸味

5

感受甜度

一杯好的单品几乎没有苦涩味，因此甜度也更加明显。

日晒耶加雪菲带有甜度的咖啡就像一种水果，在咖啡豆中蕴含着果糖，甘甜，类似蔗糖，红糖，焦糖，满口生津的感觉.

6

分辨咖啡的甜、咸、酸、苦，

7

感知回味

或“燥喉”

日晒耶加雪菲的回味很持久很清晰，一杯拥有良好回甘的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。