巴西Bahia|Fazenda Boa Vista美景农场半日晒红、黄卡杜艾的风味

　　巴西是全球最大的咖啡生产国约占总产量的33%，但由于巴西地势较为平坦少有高海拔的山林，大多数的咖啡种植在低海拔非火山土壤的地区，而且没有太多的树遮荫，造成生长速度过快豆形变的很大但咖啡密度松软风味变化不大的缺点，再加上以机具大规模采收成熟度差距极大的咖啡一并入袋，种种使得巴西豆的品质没有特别突出。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90-91度

　　研磨度：小富士研磨度3.5（中国20号筛网通过率64%）

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间红