爱乐压—超好用但有点“危险”的咖啡神器 咖啡制作步骤分享

　　爱乐压是谁发明的？

　　爱乐压组件包括什么？

　　壶身、滤盖、活塞压筒、漏斗、滤纸及滤纸收纳筒、搅拌棒

　　爱乐压有什么特点？

　　爱乐压结合了法式压滤壶的浸泡式萃取、手冲咖啡的滴滤式萃取以及意式咖啡的快速加压式萃取于一身。

　　爱乐压冲煮出来的咖啡，既可以有意式咖啡的浓郁、也可以有手冲咖啡的干净、或者法压壶的丰富的、完整的风味。通过改变咖啡研磨程度和按压速度等方式，我们可以按自己的喜好冲煮出不同的风味。

　　可以怎么使用爱乐压？

　　正压

　　正压就是将爱乐压的壶身正放在杯子上，加入研磨好的咖啡粉以及一定比例的热水之后进行搅拌，插入活塞压筒之后往下按压萃取。

　　这种冲煮方法在注水的过程中就已经开始过滤咖啡液，所以冲煮出来的咖啡偏向于手冲咖啡的感觉，容易有顺滑的口感，但研磨程度掌握不当容易导致咖啡萃取不足，让咖啡喝起来寡淡无味。

　　反压

　　反压算是比较常见的一种冲泡手法了。首先将活塞压筒跟壶身组装好，反着摆放壶身，把粉跟热水都倒进去之后进行搅拌，时间到了就将滤盖盖上，小心快速地将爱乐压翻过来并向下按压。

　　由于反压会有一个浸泡着的过程，所以比起正压来说萃取的更为完整。在风味上的表现也更为饱满。

　　冲煮演示

　　今天爱乐压冲煮展示使用前街咖啡的哥斯达黎加鲁美苏丹，咖啡豆信息如下：

　　冲煮方案

　　爱乐压冲煮方式

　　反压

　　冲煮过程

　　首先将滤纸放入滤盖并润湿滤纸

　　组装壶身和活塞，倒放壶身，倒入15克的咖啡粉并注入４０克水后搅拌均匀，３０秒后注水至225克左右，用搅拌棒轻微搅拌，帮助咖啡粉继续排气

　　在１分３０秒左右时，组装滤盖，将爱乐压倒过来进行按压，按压过程会持续３０秒左右的时间