精品咖啡基础常识 咖啡的叶与花

　　咖啡的叶对生,一般是两列平展,个别单叶轮生,叶柄短,叶片革质,绿色(上表面暗绿色,下表面淡绿色).有光泽椭圆形,椭圆形至长椭圆形.小粒种咖啡叶片大小比较均匀,叶片小而末端比较尖长,叶缘波浪明显,长约12~16厘米,宽约5~7厘米.中粒种的叶片长而大,质较软而薄,有明显波纹,长约20~24厘米,宽约8~10厘米.大粒种叶片革质,硬厚,端尖,叶缘近无波纹,长约17~20厘米,宽约6~8厘米.咖啡树的叶片呈典型的腹背对称.叶内含有单宁,淀粉粒及草酸钙.

　　1.花芽发育特性

　　花芽的发育:咖啡花芽的形成与品种及环境条件有密切的关系,法朗哥(Franco)最先指出,并经皮林格(Piringer)等人证实:咖啡(除常年开花型突变外)是一处短日照植物.在日照超过13小时中夜间使作人工光照的情况下,植株只有营养生长,麦斯(Mes)发现:温度能影响咖啡抽芽.昼温23摄氏度,夜温17摄氏度时,植株抽生的花芽比昼温26摄氏度,夜温20摄氏度抽生的花芽多,昼夜30摄氏度,夜温22摄氏度时,花芽发育不良.中粒种咖啡在阳光充足下,其一年生枝的腋芽大多数不发育,或仅少量花芽发育,并开花结果.

　　同种咖啡不同时期萌生的腋芽发育成花,所需时间长短不同,如中粒种咖啡,5月以前抽生的腋芽发育成花,需要时间最长(约6~8个月),5~10月份萌芽生的腋芽需时间中等(约4~5个月),10~11月份形成的腋芽从开始发育至开花,需要时间最短(3~4个月).

　　2.开花特性

　　2.1咖啡具有多次开花现象及花期现象及花期集中的特性,咖啡的花芽为复芽,每个叶腋有花芽2~6个,同时一叶腋芽(或不同株花芽)的发芽不一致,有先有后,形成多次开花现象,但每年开花都有相对的集中期,即盛花期,咖啡的花期因种类及环境条件不同而异,小粒种咖啡在海南岛的花期为11~4月,盛花期2~4月;在云南(德宏傣族景颇族自治州)花期2~7月,盛花期3~5月;在广西,花期2~6月,盛花期4~6月.