尼加拉瓜 基督山庄园杰米莫里纳日晒杜艾种精品咖啡豆风味口感香

　　风味叙述：

　　芒果、酒香、百香果、桃子干香。

　　生产者　　杰米莫里纳

　　面积　　　35.21公顷

　　基督山农场位于Mardiz，Sabanas市

　　咖啡是我们的主要农产品，

　　我们每年都采取新的耕作技术来增进我们的品质，

　　比如采用环境友善的生技制品和有机肥料的使用。

　　我们致力保护农场的土壤和泉水，

　　并使用手工进行咖啡水洗处理。值得一提的是，

　　我们与周边农场和社区保持非常好的互动，

　　也是我们雇用人力的全部来源。

　　1450米和1300米以上的海拔，

　　当地的树种包含Guaba、酪梨、

　　所有这一切都是我们考虑的条件，

　　包含采收后的良好作业以确保咖啡不失去它们的特性。

　　40年前，我从父母手中继承了继承这个庄园，

　　从我的童年开始我就一直在这个庄园发展我的咖啡。

　　庄园里种植的品种包含卡杜拉（caturra）、

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　　有最新咖啡生豆价格及是否有缺货、补货中或停售讯息。

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　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

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　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

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　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

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　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。