巴西伊畔庄园咖啡豆怎么冲_手冲巴西伊畔庄园波旁咖啡参数建议

Ipanema最具代表性的产品之壹，”波旁精选”采收自100%的波旁种咖啡豆并且生长在1,100米以上的地区，借由水洗的方式更能表现出巴西咖啡的柔和酸性。

除了对于咖啡的栽种外，永续经营(Sustainable)更是Ipanema对于消费者的承诺，借由和农艺科学家的合作，寻求对咖啡和生态更好的运作模式，其中1,200公顷更做为生态永续发展保留区，经由这些努力Ipanema在2002年获得了UTZ认证以及2004年雨林保护联盟认证。

Ipanema拥有自己的咖啡杯测团队，成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI质量协会证书，平均壹年执行超过10,000次质量检测，每日300次的杯测测试，借由这些严格的质量管控，Ipanema的咖啡始终能壹直维持高质量状态。

.国家：巴西

.处理方式：水洗

.品种：Bourbon

风味叙述：细致且柔和的酸性而且完美的平衡了咖啡的酸性及厚醇度，干净。

【巴西咖啡手冲参数参考】

v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，

注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00

【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。