亚洲产区黑色象牙咖啡又名象粪咖啡豆形成的原理以及象粪咖啡的制

　　黑象牙咖啡发明者

　　黑象牙咖啡价格昂贵

　　黑色象牙咖啡是世界上最昂贵的咖啡。咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白质的含量，若蛋白质太多，会令味道变得苦涩。大象消化过程会释出足够的酵素，分解咖啡豆中的蛋白质，饲养人员会喂大象吃昂贵的阿拉比卡咖啡豆，再从大象的便便中捡回咖啡豆。但大象吃超过72磅咖啡豆，只能成功“过滤”2.2磅咖啡豆，因此价值不菲。

　　黑象牙咖啡制作过程

　　开发这种世界最贵咖啡的，是泰国的一家高级酒店。这家酒店在泰国北部靠近金三角的度假胜地有自己的大象保护中心，里面住着大约30头大象，咖啡就来自这30头大象。

　　饲养员们先给大象吃下来自泰国北部海拔1500米左右种植的阿拉比卡咖啡果，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化和运转，在这个过程中，大象体内分泌的一种酶会分解咖啡豆的蛋白质，而蛋白质是造成咖啡苦味的主要来源。

　　黑象牙咖啡形成原理

　　黑象牙咖啡口味特点

　　当大象吃下咖啡豆后，大象体内的胃酸可以分解咖啡中的蛋白质，而蛋白质是造成咖啡味苦的主要原因之一。用这种咖啡豆制造出来的咖啡口感非常润滑，没有普通咖啡那样的苦味。这种咖啡的味道混合了牛奶巧克力、坚果和水果的香气。