精品咖啡常识 煮咖啡水质及水温

　　关于煮咖啡的水和水温问题：因为中国北方地区属于碱性水质，水碱比较大，普通的净水器和软水器即起不到明显的效果，且价格不菲，所以建议大家用纯净水就可以了。水温92度左右为宜。夏天将水煮开后，打开盖子关火，有条件可用长把勺搅几圈。一分钟后，差不多是这个温度。水温高，咖啡焦。

　　所以说9-12克粗砂糖般细度的咖啡粉，150-180毫升水。使用92度左右的水温，浸泡3-4分钟，然后慢慢将的压滤塞压下。制作的咖啡就算是较为标准吧。

　　但是要告诉大家，咖啡的制作好坏一定要通过品尝来识别。大家都喜欢要数据来制作，但数据只是一个参考。浓淡口味因人而异不一而足。纵然大家觉得通过品尝识别咖啡好坏很困难，但这是一条最直最短的路。