咖啡机如何打奶泡 打奶泡用什么牛奶 “干燥”的蒸气最重要

一开始对拉花有兴趣，想学会拉花技巧，当然第一课就是要打出浓密细致的奶泡。可惜，什么是够“浓密细致”，没有亲眼看过喝过，还真是不知道呢。

幸好，这也不算什么难题，只要走一趟星巴克或意曼多，去点一杯卡布奇诺，就立刻可以了解了。

接下来，就是实做的功夫啦。因为不知道诀窍在哪，一开始自己打奶泡，总是打出一杯热牛奶，还好也是能喝啦，虽然不能拿来拉花或做卡布奇诺，会觉得有点可惜。

从准备工具，打奶泡，到各式基础拉花都有，不仅是一个步骤一个步骤的详细解说，更有清楚的照片和影片指导，获益良多，也给我很大的启蒙。

结论：要打出细致的奶泡，“干燥”的蒸气是最重要的事，可惜这一点，网络上都没人点出，让我绕了好大一圈才发现。若要我写打奶泡教学，我一定会把它列为第一要事。当然，可能大家用的机器都不像Rancilio蒸气这么湿吧。带湿气的蒸气，用杯子接起来，可以发现明显的水，而且蒸气发出的声音，有很多噗滋的热水声，或喷溅出热水滴夹杂在蒸气中。和干干的蒸气，像用大火炒菜时的嘶嘶声，用杯子接也不会有水残留底部，很容易区分。希望有人初学打奶泡时，能早些发现这点，省掉我走的冤枉路，唉，好几十杯枉死的热牛奶呀！